タマネギ２個、パプリカ各２個、ナス５本とあとはトマトがあればこんなご飯も出来ます。
ラタトウイュ カレーご飯です。
最高です。
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ジュアン「ドデカイ ズッキーニ」
畑で取り置きにされたズッキーニ。これ一本あると相当量のラタトウイュが出来ます。
タマネギ２個、パプリカ各２個、ナス５本とあとはトマトがあればこんなご飯も出来ます。
ラタトウイュ カレーご飯です。
最高です。
タマネギ２個、パプリカ各２個、ナス５本とあとはトマトがあればこんなご飯も出来ます。
ラタトウイュ カレーご飯です。
最高です。
2010.07.10：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「不思議がられるシャーベット」
今日は適度に雨が降ってくれたせいか、外は少しひんやりとした感じで まぁ 過ごし易い日でした。
写真は食べた方皆さんに不思議がられるシャーベットでして、
中身は、トマトとイチゴを混ぜて作っていますと説明すると、
どっちの比率が多いんだろうね、何の味なんだろうね、などとお客様同士でよくお話をしています。
何の味ですか？？っと聞かれても「トマトとイチゴ」の味としか答えようがないのですが。
後は皆さんで味を創造してください。
写真は食べた方皆さんに不思議がられるシャーベットでして、
中身は、トマトとイチゴを混ぜて作っていますと説明すると、
どっちの比率が多いんだろうね、何の味なんだろうね、などとお客様同士でよくお話をしています。
何の味ですか？？っと聞かれても「トマトとイチゴ」の味としか答えようがないのですが。
後は皆さんで味を創造してください。
2010.07.10：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「おすすめから、帆立貝のムニエル」
今日も暑い一日です。
ランチが終わって一時冷房を止めたら店内の温度が３５度になっていました。
そんな中選挙も終盤戦で道行く各候補者の拡声器にも熱が入っていますね。暑いです！！
写真は朝取れたて新鮮なズッキーニとナスをオリーブオイルで炒めて帆立貝と合わせた一皿です。
夏の暑い日には、ごちゃごちゃしないシンプルな料理が好まれるようです。
ランチが終わって一時冷房を止めたら店内の温度が３５度になっていました。
そんな中選挙も終盤戦で道行く各候補者の拡声器にも熱が入っていますね。暑いです！！
写真は朝取れたて新鮮なズッキーニとナスをオリーブオイルで炒めて帆立貝と合わせた一皿です。
夏の暑い日には、ごちゃごちゃしないシンプルな料理が好まれるようです。
2010.07.08：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「おすすめから鶏肉の料理」
黒板から「鶏肉の赤ワインとハチミツソース」を紹介します。
本当に単純な料理で、鶏肉に塩、コショウをして、フライパンに皮を下にしてじっくり焼きます。
けっして裏返しはしません。ここがポイントの料理です。
皮がパリパリに焼けたら赤ワインソースを絡めて出来上がり。
シンプルだけど奥深い味わいです。
本当に単純な料理で、鶏肉に塩、コショウをして、フライパンに皮を下にしてじっくり焼きます。
けっして裏返しはしません。ここがポイントの料理です。
皮がパリパリに焼けたら赤ワインソースを絡めて出来上がり。
シンプルだけど奥深い味わいです。
2010.07.07：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「おすすめ料理」
どんよりとした蒸し暑い天気です。
各地で局所的な大雨で被害が出ていますが、幸いにもこの地域では今の所は何事もなくすんでいるようでが、最上川がすぐ目の前にあるので水が上がってくるのはやっぱり恐怖ですね。
写真は本日のおすすめ料理です。
夏野菜をたっぷりと使った料理が多くなってきましたよ。
各地で局所的な大雨で被害が出ていますが、幸いにもこの地域では今の所は何事もなくすんでいるようでが、最上川がすぐ目の前にあるので水が上がってくるのはやっぱり恐怖ですね。
写真は本日のおすすめ料理です。
夏野菜をたっぷりと使った料理が多くなってきましたよ。
2010.07.07：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]