Farm to table　ファームトゥテーブル

写真はご自宅で試食させていただいた紅玉です。これも表面の皮が凸凹していました。紅玉というと、フジに比べてぽこぽこしたような歯触り、というイメージがあったのですが、高橋さんが作った紅玉を食べておどろきました。スキッ、シャキッとした歯触りと甘さで、まるでシードル（りんごの発泡酒）を口に含んだような感じなんです。「紅玉じゃないみたい！」と叫んでしまいました。

by Kaori Asakura