Atelier　Li-no3

一昨日、今シーズン初で米沢スキーへ行きました.昨シーズンから続いてシーズン券発売がなく、常連の客離れが進んでいるように思う、毎年米沢スキー場でシーズン券で滑っていたのですが・・ちょっと残念ですね・・この日は半日券シニア2900円を購入、午前だと8:30～14:00、午後は11:00～16:45なんでお昼挟んでできるので半日券でも十分ですね、9日(木)～10日(金)にかけて今季最強寒波で、大雪警報発表に山形県も含まれ、昨日は、大雪ニュースが多かった、昨日は天元台で滑る予定でしたが、強風、大雪で運休となっていて断念、米沢にでもと思ったのですが、朝自宅前の雪ですぐには出れず、お風呂準備して除雪開始、毎回除雪すると手足は冷たくなるが、体は汗だらけ、風呂入っているうちに行く気が萎えてしまいまして昨日はのんびり休日を過ごしました・・不要不急の外出は控えてと・・そうですよね・・一昨日のスキー場も閑散としておりましたわ・・

娘夫婦と長男夫婦に味噌餅送った、自宅で食べる分と合わせて、川西の農家さんから買っている、この味噌餅、山形県南部の置賜地域に伝わる郷土食である。餅に味噌と砂糖を煮詰めたものを加えてさらにつき、のし餅状にしたもの、ごま、くるみ、大豆を入れたり、ときには青豆やシソを混ぜたり、と、バリエーションがある。
焼くだけで程よい甘みと味噌の風味が香ばしく立ち、そのまま何も付けずに食べられる。孫はとっても好きになったようだ・・年賀状に味噌餅送ってねとくる。。

アルブ天元台のお手伝い、宿泊者の夕食対応です、自分たちの夕食は、お客さんの夕食が済んで、テーブルかたずけ食洗いも終わってからの夕飯です、圧雪組も終わって厨房組と合流しての、宴会的賄い食となる・・毎回この賄いだけが楽しみ。

この日は、賄い食以外にそばとピザの差し入れがありました・・また来週お手伝いがある・・今度はなんだろか？釣りづきさんから差し入れがあった、アユの寒風干し、はたはたはすごくおいしかったな・・

２４節季でいう小寒に入りました、寒さがいっそう厳しくなるころです。小寒と大寒をあわせた期間は「寒中」や「寒の内」などと呼ばれ、小寒の初日は「寒の入り(かんのいり)」ともいいます。大寒が２０日頃で、寒さがより厳しくなりますね・・この時期はさむいので雑菌が繁殖しにくく、味噌仕込みに敵知っていると言われている・・味噌の他にも、酒、しょうゆなんかや、凍み豆腐，寒天などの乾物のこの時期に作られるそうです・・昨年我が家の大豆は、濡れたまま収穫してかごにおきっぱでカビだらけになってNG,そこで中津川で移住先輩だった”y”氏に大豆を頼みました・・大寒に入ったら従妹とその友達と私の３人で各自２ｋｇづつの大豆を煮て味噌仕込みします・・ちなみに１Ｋｇ７００円で分けてもらった・・大変な思いして大豆作るより買ったほうがいいよね・・今年、豆畑を借りて植えるのはもうやめよう・

手打ちそばの差し入れ、白布温泉吾妻軒のそば差し入れがありました。そばつゆもついて・・おいしいねー・・そういえばさくねんかったそば粉が余っている・・たまには自分もそば打ちせんとですねー・・８，９，１０と休みなんで、そば打ちしよー、包丁もさびてないか確認しなくてはです・・