Atelier　Li-no3

我が家の渋柿、お裾分けしても残った柿、ほっといても腐るだけだし、”しぶぬき職人”で渋抜きです、宝酒造が柿の渋抜き専用に造ったお酒で、手軽に、すばやく渋みが抜けるよう、アルコール度数を47度まで高めています・・渋柿のヘタをこのお酒に浸し、密閉容器か袋に入れ、保存すること5日～1週間で渋抜き完了です・・25日と29日に分けて処置しました・・他に柿を袋に入れて口を閉じ、40～42℃くらいのお湯に15～24時間浸すのだそうですが・・半日以上湯を温めるのも大変だし、やはりアルコールが楽だねアルコール度数は35度以上でないとダメ見たいです。