Atelier　Li-no3

我が家の家庭菜園、毎年、紅あずまと安納芋を植えている、先月9月25日に紅あずま収穫、残りの安納芋収穫しました・・安納芋の旬は10～1月頃、秋から冬にかけて、追熟させることによってさらに糖度が増しておいしくなっていきますとあります。”ホクホク系”のサツマイモ”紅あずま”に対して、安納芋は水分量が多く、糖度の高さが際立ちます”しっとり系”に分類されます。 糖度は群を抜いて高く、焼き芋にすると蜜があふれるように甘く仕上がります・・植え付けから収穫までは、4か月前後で収穫して、すぐに食べるよりも、2～3週間経ってからのほうが甘みが増すため、しばらくの間寝かせるとよいですね、畑が終わり、畑片付けして、雑草も出なくなる晩秋冬をまえに、ようやく雑草との戦いから解放されて、我が家の工作室にこもる日ができる、ストーブの上でアルミ箔に包んで焼きます、甘い蜜がたっぷり出ておいしいですね、楽しみである