Atelier　Li-no3

我が家のしそ、一度植えたらこぼれた種から毎年同じ場所に葉が緑色の「青じそ」、と葉が赤紫色の「赤じそ」が採れます。シソは、日本にも古くから自生している一年草。爽やかな良い香りがします。本来シソと言えば赤紫蘇のことでしたが、最近はシソというと青紫蘇（大葉）のことを想像する方の方が多いようです。青紫蘇は、葉を一枚単位で収穫するのに対して、赤紫蘇は梅干しや紅ショウガの色付け、シソジュースの材料など、ある程度まとめて収穫するのが一般的・・昔はどこの家庭でも自家製梅干し造りしていて、赤しそ見かけたものです・・今では刺身のツマで青シソしか見ませんが・・青シソで作るシソ巻きはおいしいですね・・赤しそジュース作りたいから頂戴というリクエストで赤しそ採りしました。