Atelier　Li-no3

一昨日、天元台高原スキー場、アルブ天元台の厨房手伝いがあり、手作りピザの差し入れがありました。小麦粉から生地作って、焼きまで完全手作り・・大きなオーブンがあるので5枚ほど厨房スタッフと常連さんへ・・うましですねー・・まえまえから庭にピザ窯つくりしてピザ楽しみたいなーとおもいつつ、既に8年が過ぎました・・元気なうちにやらんとねー、教えてくれるといってる”ISA”さんもすでに80歳になった・・今年こそですかね

福島の山友＆スキー友”Sさん”から人参頂いた、定年退職して、田舎にもどり米沢スキー場で一級目指して滑っていたら・・同じような感じで滑っていて、聞けば花が好き、畑仕事も大好き、山登りも行くというので気が合って、毎年スキーで忘年会、春の泊りスキー、そして登山と一緒に行く仲、こちらは雪でなんも採れんが・・こんな時期にブロッコリーとか人参とか届けてくれる・ありがたやですね

毎年依頼している味噌餅・・私は川西町の”まっすぐ屋”さんに依頼している・・出来たよとのことで、取りに行くと、次の味噌餅作ると途中でした、そのつきたての餅を頂いた・・生餅は久しぶり・・つきたてはやはりおいしいですね、味噌餅もいつもおまけたくさんいただいてます。

昨日出かけていたので不在・・玄関にお裾分け置いたとライン来る・・・今日仲間と我が家で忘年会するんで、自家製漬物のお裾分けでした。・・たくあん漬け、キュウリ漬け、ナスとキュウリ、にんじん入ったピリ辛漬け？なにかわからんが、まめに作るものです・・私はあんまし好きでない干し柿もありました・・

”天然なめこ”、山友さんが採ってきたのでお家でお鍋に投入、自然の山に自生する天然のなめこ・は、そのぬめり感、コリコリした食感は各別ですね。スーパーなどのなめこはは、オガクズ等を利用し屋内で人工栽培した”菌床なめこ”が中心、他に、ホダ木を使って山の中など屋外で育てる”原木なめこ”があります。原木ではは、自然の山の中で栽培される為、天然に近い感がありますけども、やはり、独特のコリコリした歯触りは”天然なめこ”のものですね。なかなか採りにいっても先に採られてたりと、大変そう、採り残しがあったようでわずかだけでしたが、貴重な天然きのこいただきました。