朝アパートを出たら、いきなりすごい雪。まあ、なんか、
清分まわりで店へ。
ランチは福島の女性が山形へバーフバリの後編を見に来たという人と
高畠の御夫婦。御夫婦はどんがらカリーの予約者です。
御主人の分のご飯は山盛り。
福島の女性はわざわざ山形まで映画を観に来た人。
前編はDVDで観たとのこと。
映画好きの人だった。
もっとインド映画の話をしてやればよかったと思ったが
映画の始まる時間だったので…残念。

どんがらカリーのご飯を炊いた。
ナーリヤルドウド、そしてどんがらカリーの汁も加えて
バースマティーを炊いたのです。
また、鱈の上身をライム汁で茹でほぐし、
サラダ仕立てにしました。
これを予約を受けてた人たちに発送したのです。
後は明日４人来てくれるようす。
Gさんの分だけ残りとしてとっておきます。
ライスもその分まではあります。
どんがらカリーはその他１０人分くらいは残ってます。
かなりたくさん作ったのです。
私のやることと言えば、パンジャーブ料理をジャイの日の料理として
メニューを決めること。
２５日の山形の料理教室のレシピを決めること。
その他にはマサーラーを仕込み
シルバーバルのチャトニーをつくること等々、なかなか忙しい。
ディナーは大阪から来た男性１人。喜んでくれたので嬉しい。

いつものように朝買い物をして店へ来たが、
紅ノ蔵で面白い野菜を見つけた。
レタスの小さい株みたい。食べてみるとあんまり香りもない。
特徴のない野菜。もう少し何か香りがあればいいのにと
思ってしまった。あんまりおもしろくなかった。
昼は寒河江のAさん。久しぶりなのでいろいろ話してたら２時半。
まあ楽しければいいか。
カリーセットも久しぶりだったので大喜びにありがたい。
喜んでもらえれば。
夜は８時過ぎてから親娘３人連れ様。でも美味しいとのことでヤレヤレ。
これから、鱈のサラダ用に調理し、どんがらカリー用のご飯も炊きましょう。
SWEETはライスフレークでキールをつくったので・・・

アパートの水もれも止まったが、
それで押入れを治すんでと点検に来た。その業者さんが
ランチに大家さんと行きますといってた。
大家さんの自宅は仙台のあちゃーるさんの近所なので
来店してくれたら聞こうと思ってたが、
大家さんからあちゃーるさんのこと言われて、まあいろいろと話をして
後は女性の２人連れ。
２組でランチはおしまい。まあ今日はおしまいだろう。
でもどんがらカリーを作り上げて、休み時間もずう～と煮てたのでやわらかく
６時まで出来ました。
今日はダールをつくるのとSWEETをつくるということで。
高畠のTさんよりTEL有り。１７日２人で行くとのこと。本当は１週間前締め切りなんだけど・・・ということで。
まあしょうがないか。これで９人＋４人で１３人様ということで・・・
まあまあかな。
あちゃーる夫人からチョコレート届きました。今年もらったのは
東京のAさん、仙台Mさん、あちゃーるさん。
土曜日にウォッカ屋でよく会う女性から３人分と言って１袋チョコ持ってきて、
私とマスターとMさんとで分けてということなので
いくら少しでも３人分分けて包んでくれないので、
一体なんだろう。昨年もそうだった。
だから私は今回はそんなのだったらと受け取りは拒否ということで、
もらうのやめました。
他人にプレゼントするという心遣いがない人なんだ。
子どもにものあげるんじゃないんだから・・・
よくわかんない人だ。

休みだけど仕込みに店へ出た。
カリーを仕込んだ。まずピヤーズを粗みじんに切り、
油でデープフライにし、それをこし、こした油に
ホールのマサーラーを加え、アドラクとラハサンも加え、
ピヤーズをすり下ろして加える。タマータルもすりおろして加え、ダヒの中にパウダーの
マサーラーを加えよく混ぜ、鍋に加えガラムパーニーを加えてカリーの出来上がり。
次に寒鱈カリーは炒めたピヤーズの中で煮ていく。ナーリヤルドウドを加え
まあ今日は途中まででも金曜までじっくり煮あげ、骨まで頭も目玉もすべて食べれるように煮ていくので、ナーリヤルドウドも加えていって・・・
アーリーレッドのピクルスはしまって帰ります。