1 FISH 11種
2 CHICKEN 9種
3 MEAT 16 種
4 RICE 19 種
5 EGGS 15 種
6 VEGETARIAN 14 種
7 DESSERT 7 種
8 PICKLES CHUTNEYS PRESERVES 8 種
9 MISCELLANEOUS 6 種
計101種
9番目のはクッキー、スイートそしてスナック等々です
96 KHATAL
97 RED PUMPKIN MUNUMBO
98 PURANPORI
99 BANANA BHAJIA
100 SWEET CURD
101 PANEER

今月のジャイの日の料理はパースィーの料理をつくることにした。
パースィの料理では有名なのはDHANSAKH（ダンサク）というのがあります。
これはご飯料理です。
パースィの料理として有名なのは他に玉子料理もあります
アコーリというスクランブルエッグ状のものや、オムレツ、その他
今見てる”JAMVA　CHALOJI"という本には
玉子料理8種
魚料理15種
羊料理31種
スイート39種
結婚式の祭　28種
野菜料理、ダル、プラオ　35種
パン4種
ピクルス　アチャール　チャトニー24種
となってます。このｊAMVA　CHALOJI には2もあり、その他いろいろな本ありますので
それはこの後に…

５月のスケジュールは昨日のブログで書いておきました。
朝仙台の東一市場のデンバーに。楽しく飲みました。
私は最後まで12時過ぎまで居て、ゴメン井上君。
一番町を歩いて歯医者さんへ行けるかなとステッキを持っていってたけど、
やはりタクシーに乗ってしまった。
普通の人であと10分もかからないとこ。
2時10分に歯医者へ着き、15日に出来上がるということで。

今日で４月もお終い。もう今年も３分の１終った。
まず１月にはカシミールの料理を１１品作り、
２月にはパンジャーブの料理を１１品作り、
３月にはラージャスタンの料理を１１品作り、
４月にはアワドの料理を１２品作った
そして２月には寒鱈カリー（特製どんがらカリー）
どんがらというのは寒鱈のアラ（なんでも食べれる、骨も）長時間１０時間ほど煮て
骨まで食べれる
今年は予約する人が少なかったので自分もいっぱい食べて満足、満足
５月はパーシィの料理をつくるよてい。
そして１７日からはクスクスをやります。２０日まで。
私のクスクスです。
１３日は山形の料理教室２０回目です。
ハイダラバードの料理です。
明日の休みは仙台のデンバーへ朝飲みに行き英気を養ってきます。そして午後は歯医者さん。

５月の料理教室はハイダラバードということで５月１３日。
そして５月１７・１８・１９・２０日とクスクスをやります。
インド料理ではないけど。
ジャイの日の料理は久しぶりにPARSI（パーシィ）の料理つくろうと思っています。
６～７回は作ってる気がするが、資料を集めて検討するのはこれからです。
パーシィの料理も”地球の歩き方”にパーシィの料理食べたけどまずかったという投稿が載ったので、そんな馬鹿なといろいろ料理の本を集めて作ってみると
やはり美味しい。地球の歩き方の編集部にも料理を送ったりしました。
勿論投書した人に食べさせたかったんだけど
まあしょうがないね。