山形では今、”カレーライスを一から作る”というドキュメンタリー映画をやってる。
一からとはどんなことだろう。たぶん、野菜づくりがうまくいかなかったり、
買ってた鶏がかわいくて殺せないとかいう映画だろうと思う。
カレーとは南インドの言語で、タミル語やテルグ語では、おかずという意味があるが
そんなことは関係ない話だろう。
まあ明日店の始まる前、観に行ってくるつもり。
１６日は開店時間が１２時ではなく１２：３０からということです。
まあここんとこ相変わらずが続いてるので
３０分くらい遅く始まってもなんていうことないだろう。

店は相変わらず。でも私は料理をつくってれれば
楽しいので、めげはしない。山形といおうか
日本国ではカレーライスブームみたいですが
私はインド料理をつくってるので関係ない。
キリンの黒ビールカレーに黒ビールが入ってなかったりとか
いろいろおもしろいことがあります。
山形ではカレーライスの歌というのをつくってと、
何でも勝手にやってくれとしか思わない。
山形の情報誌にもうちだけ出ていない。
まあ嫌われ者ここに極めりということです。
はじめから山形の客は来ない店なので
どうでもいいです。
まあ他所さんも美味しいカリーを出してくれればいいだけ。
そういえば先日仙台から来た客が
仙台の友人の店にこと、
あそこは美味しいけど化調を使ってるといってた。
だから私はあそこの奥様は化調とると体調が悪くなる人なので
そんなことは絶対にないといったが、聞き入れてくれなかった。
そこは本当にそんなもの使ってません。
他人の店のことながら怒りが込み上げてきた。そういうこと言うやつに。

昨日はお昼を食べて帰ろうと思ったが
店まで来てしまい、仕込みをした。
山形のセルリーと夏菜のピクルス。
山形のセルリーは筋を取らなくていいものなので
ピクルスに最適。
夏菜（山形でこういうが、不断草らしい）
は、ピクルスにするといきなりかさがなくなってしまう。
マサーラーのピヤーズの皮をむき
すりおろし、
油の中にホールとシードのマサーラーを加え、揚げ、
それからすりおろしたピヤーズを炒めていくのだ。
まあここまでやって６時だったので帰ることにした。
りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ帰った。
休みでも店へ出て働き者だね。
でも今日も相変わらずだろう。
マサーラーをずうと炒めて
まあ明日完成すれば良しということで。
夜はSWEETをつくり
まず、シャヒトクレを
勿論マサーラーはずうと炒めっぱなしです。

休みなのでゆっくり起きて整形病院へ。
ランチはいつも休みの日に行くお寿司屋さんのランチと
後は部屋へ帰り、いろいろ資料を調べよう。

まず、マサーラーの仕上げ、そして玉子を茹で
茹でた玉子を油で揚げておく。
そこまでは出来たので、マサーラーをつくるためのピヤーズを皮をむいておき、
セロリのピクルスを作る。
これは今日中に。
明日はお休みなので部屋を片付けながら少しのんびりしよう。