今日はシャミカバーブを
仕込むことにする。

ラム１Kプロセッサーにかけ
シムラミルチ（ピーマン）２００ｇや
ピャーズ（玉葱）４００ｇ
ハリーミルチ（青唐辛子）４本。
ラハサン（にんにく）小１
アドラク（生姜）小１
それにマサーラー
そしてアンダー（生卵）
全部プロセッサーで
切り、混ぜ、
ハンバーグ状に丸め
焼くのだ。

前も書いたが
インドのバーガーショップでは
一番人気商品だ。

そういえば
コンノートのクロワッサンの
VEGバーガーは高さ１５ｃｍ以上もあり、
ずり落ちないように
上からまっすぐ竹串がささっていたっけ。

今もクロワッサンあるのかな。

前から連絡があった
カレー番長の水野氏の来訪。

対談のため
仙台ー山形間のバスが
便利といったのに
２時の約束が２時半になって
ようやく来た。

やはり、レンタカーなそうだった。
熊谷君とこの「六根浄」を
用意していたのに・・・

彼といろいろ話をしてて
何か自分自身が満ち足りた
自分がしているのに気がついた。

それは彼のせいではなく
やはり自分自身のせいだろうと
思うけど、何ももってなく、
ただインド料理を作るだけを
楽しみにしている人間。

やはり料理をつくりながら
言うのもおかしいが
他人なんてどうでもいい。

私は自分を満足させるためだけに
インド料理を作っているのかも・・・

カレー番長という
名前で活躍している
水野仁輔氏から
対談の話があり、
それは６月１９日。

その前にアンケート用紙が
送られてきて
１８の質問があった。

今日中に答えを書き、
FAXで送るつもりだが
どんな質問か今日明日にと

Q1
辛くなったりピンチになったとき、
思い出す言葉や心のささえになるような
指針、座右の銘など教えてください。

A

私はそんなもの何もないが、

「卓異な素材に出会った時、
　夢が拡がる。それもかなえられる夢。
　それが料理人の悦楽と言える。」倶利田素由

唐さんとこから
もっていいた時の
大きなタッパーが
帰ってきた。

女性陣からの
一人づつのコメントがあり
嬉しかった。

秋にはまた
はりきって持っていかなくちゃ。

ホットペッパーの取材が
来ました。

半年間、無料という特典。

写真は店内はその場で撮り、
あとの写真は多田君からとして。

夜は
スージーハルワー
上部淡いピンク、
そして白い部分には
アーモンドスライス、そして
食用のバラの花びら
を入れ作った。

きゅうりのピクルス、
小松菜のピクルスを作り、
帰ったら１１時すぎでした。