食品の安全性に対する消費者意識の高まりを受け、食品製造における衛生管理の徹底やHACCP導入に向けた取り組みが推進されております。中小規模の事業者についてもHACCP導入の制度化に向けた動きがある中、HACCPに沿った衛生管理や施設管理の方法が十分周知されていないため、実践している食品業者はまだ限られている現状にあります。
　このため、県内の農産加工業者や食品製造業者を対象に、主にHACCPの基準Ｂ導入に向けた講演を通じ、衛生管理やHACCPへの理解を深め、食品の安全性の更なる向上を図ることを目的に、研修会を開催いたします。

開催要領（PDF版）

【開催日時】
平成３０年１０月１７日（水）　13：15 ～ 16：10

【開催場所】　
山形県農業総合研究センター　大会議室
〒990-2372　山形市みのりが丘6060-27　TEL：023-647-3500

【対象者】
山形県農産加工開発研究協議会会員（農産加工業者、食品製造業者等）、県関係機関等

【内容】
〇講演
・HACCP「基準B」導入に向けた衛生管理と取組のポイント（仮題）　13：20～14：50
〇食品加工支援ラボの衛生管理　15：05～15：35
〇食品加工開発部の研究成果紹介　15：35～16：05
　・オウトウのセミドライ加工方法、ピールカット西洋なしの加工方法

【主催】
山形県農業総合研究センター、山形県農産加工開発研究協議会

【参加申込先】
山形県農業総合研究センター食品加工開発部（担当：佐藤、安達）
TEL:023-647-3524　　FAX:023-647-3525

平成30年8月2日（木）に開催された、県産農林水産物を主な原料として製造された食品の優良事例を顕彰する「やまがたふるさと食品コンクール」の入賞商品が決定いたしましたのでお知らせします。

◆やまがたふるさと食品大賞（山形県知事賞）
・山形いも煮らすく／株式会社シベール

◆山形県知事賞
・ヨーグルトソース　赤すもも／株式会社たかはた果樹園
・庄内浜柿葉寿司／株式会社出羽庄内

◆部門別受賞
(1) 豆・そば類部門
最優秀賞　 だだちゃ豆パスタ／有限会社玉谷製麺所
優秀賞　　　秘伝豆浅漬／株式会社佐徳
　　　　　　　 山形の豆乳／株式会社住吉屋食品
おいしい山形賞　優等生／山形県リハビリセンター

(2) 果実部門
最優秀賞　 ヨーグルトソース　赤すもも／株式会社たかはた果樹園
優秀賞　　　コロコロゼリー入　ラ・フランス／三和缶詰株式会社
　　　　　　 　山形県産プレミアム「王林ジュース」／長井中央青果株式会社
おいしい山形賞　山形県産プレミアム「紅玉ジュース」／長井中央青果株式会社

(3) 畜・水産物部門
最優秀賞　　庄内浜柿葉寿司／株式会社出羽庄内
優秀賞　　　 Amiギフトセット３品入り／株式会社出羽庄内
　　　　　　　　とりもつのアヒージョ／新庄商工会議所
おいしい山形賞　飛島育ち　ぎばさの佃煮／新栄水産有限会社

(4) 米部門
最優秀賞　　該当なし
優秀賞　　　 お米で作ったしかくいパン／東北日本ハム株式会社
　　　　　　　　スーパー大麦もち麦玄米ご飯／城北麺工株式会社
おいしい山形賞　つや姫醤油煎餅／株式会社マウントスマイル

(5) 野菜・山菜・きのこ類部門
最優秀賞　 山形いも煮らすく／株式会社シベール
優秀賞　　　郷土料理掬亭『宇津沢南瓜のいとこ煮』／株式会社三奥屋
　　　　　　　 ローズラスク／株式会社シベール
　　　　　　　 やまがたスープ<宇津沢かぼちゃポタージュ／株式会社三奥屋
　　　　　　　 極上天日干しきくらげ／鈴木屋本店
おいしい山形賞　黒川山椒とうがらし（袋タイプ）／黒川まるいし農場株式会社
　　　　　　　 　　　 焦がし唐辛子醤油（青）／株式会社たかはた果樹園

◆特別賞【こめっこ賞】
米部門　山形のゆきどけ　つや姫米粉のほろっとクッキー／株式会社清川屋

◆特別賞【パッケージデザイン賞】
畜・水産物部門　庄内浜柿葉寿司／株式会社出羽庄内
畜・水産物部門　Amiギフトセット３品入り／株式会社出羽庄内


≪開催概要≫
審査日：平成30年8月2日（木）
審査会場：霞城セントラルクッキングルーム（霞城セントラル４階）
概要：県産農林水産物を主原料とした加工食品（海産物については県内漁港で水揚げされたものを主原料とした加工食品）で過去３年以内に製品化されたものについて、米、豆・そば類、果実、野菜・山菜・きのこ類、畜・水産物部門に分け、各分野の専門家等が「食味」、「販売価格」、「コンセプト」、「山形らしさ」、「外観・ﾊﾟｯｹｰｼﾞ」、「加工製造の独自性」等を総合的に審査し、各賞を決定した。
出品数：米部門：１１品　　豆・そば類部門：８品　　果実部門：７品　　野菜・山菜・きのこ類部門２２品　　畜・水産物部門１２品
　　　　 　 計６０品

「６次産業化」の実現にチャレンジしてみませんか？
農林水産業を起点とした６次産業化の取組みを推進し、山形の食産業振興と地域活性化に繋げることを目的に、県産農林水産物等の地域資源を活用した新事業に、経営感覚や企業家精神をもって取り組む人材（実践者・経営者）を育成するための研修会を開催します。

【開催期間】
平成３０年１０月１７日（水）　～　平成３１年２月１３日（水）
※詳しい日程はリーフレットをご確認ください。

【募集定員】
先着３０名（受講料：無料）
※定員を超える申込みがあった場合は、選考を行う場合があります。

【申込期限】
平成３０年１０月１０日（水）まで（※当日必着）

【募集対象】
６次産業化の起業や事業拡大を目指す、又はそれらに取り組んでいる方をサポートする、
農林漁業者、食品製造業等商工業者、農林漁業関係団体・支援機関・行政機関職員等
の意欲のある方々
※原則として、全ての日程に参加可能な方、パソコン（インターネット及び電子メール、ワープロソフト）を使用できる方とします。

【会場】
山形県土地改良会館（山形市松栄1-7-48）
※講義科目に応じて会場を変更する場合があります。

【申込方法】
募集リーフレット（PDF）又は、「やまがた６次産業」又は、Webサイトからダウンロードした申込用紙に必要事項を記入のうえ、下記事務局にＦＡＸ、電子メール、郵送のいずれかで提出してください。

【主催】
・事業主体　　山形県　
（委託：やまがた食産業クラスター協議会）
・連携、協力　やまがた６次産業人材創生コンソーシアム

【お申込み・お問い合わせ先】
やまがた食産業クラスター協議会　６次産業ビジネス・スクール事務局
〒990-2473　山形市松栄1-7-48　山形県土地改良会館別館内
TEL：023-647-8330　FAX：023-647-8338
E－mail：food9@y-cluster.jp（担当：岸　受付時間：9：00～16：00）　HP：http//www.6ji.jp

◇詳しくはやまがた６次産業ビジネス・スクールHPをご覧ください。

　本県においては、食料品製造業の製造品出荷額の拡大を目標に掲げ、県産農林水産物を活用した食品の開発・販売等の各種支援策を展開しております。この一環として、やまがた食産業クラスター協議会及び山形県では、毎年、県内食料品製造事業者の県産農林水産物に対するニーズ等を把握する調査を実施しております。この調査結果を広く農林漁業者等に提供することにより、食料品製造事業者のニーズに対応した原材料の安定的な供給が図られ、本県の食産業の更なる発展につながるものと考えております。
　皆様にはご多忙中のところ誠に恐れ入りますが、本調査の趣旨を御理解いただき、
平成３０年９月２８日（金）までに御回答いただきますようお願いいたします。

◆平成３０年度　調査票（Excel版）
◆平成２９年度 調査結果の概要（PDF）

【本調査に関するお問い合わせ先】
やまがた食産業クラスター協議会（担当：國井・清野）
〒９９０－００４１
山形市緑町１－９－３０　緑町会館３階
TEL：０２３－６７９－５０８１
FAX：０２３－６７９－５０８２
E-ｍail：food３@y-cluster.jp

「国分東北㈱」のバイヤーが来県し、商品開発段階から販売までの地元（メーカー・産地）と連携した取組みや、地元の独自の食材を使った新商品開発に向けた今後の取組み等について学ぶ研修会と、マーケットインの考え方に基づく商品開発・改良を推進するため、消費者ニーズや小売業動向に精通した国分東北のバイヤーから、個別の商品に対する求評と改良等に向けた助言を受けるとともに、商談会を開催いたします。

チラシ

◆日時：平成３０年１０月５日（金）　１０：００～１６：００

◆場所：あこや会館　２０１・２０２会議室
〒９９０－８５７０　
山形市松波二丁目８－１
TEL：０２３－６４２－１３５８

◆内容
1.研修会　　「国分グループの取組み紹介と地元独自食材を使用した新商品開発に向けた取組」　
　　　　　　　　１３：００～１４：００
（1）講師 … 国分東北株式会社　マーケティング部佐藤副部長、商品課田村乾物グループ長
（2）参加対象者 … 県内の農林漁業者、食品製造業者、卸売業者、小売業者等

2.商談会　　＜午前の部＞　１０：００～１２：００（商談会終了後に研修会へ参加）
　　　　　　　　＜午後の部＞　１４：００～１６：００（研修会終了後に商談会へ参加）

（1）参加対象者 … 県内の食品製造業者等　２０社（午前・午後各１０社）程度
（2）商品カテゴリー … 菓子、乾物、その他の加工商品
（3）商談時間 　　　 … １社４０分程度
（4）商談方法等 　　… バイヤー数名による班編成での時間割を設定
　　　　　　　　　　　　　 各担当バイヤーへの説明（FCPシート持参）及び試食
※マッチング商談会及び時間帯については、応募状況により調整させていただきます。

◆申込み方法　　参加申込書　によりFAX又は電話にて申込み下さい。

◆参加申込み締切　平成３０年９月２１日（金）

◆その他
（1）研修会のみの参加についても広く募集いたします。
（2）商談会へ参加する事業者については、国分東北が参加を希望する事業者の中から事前に選定いたします。

◆お問合せ先
やまがた食産業クラスター協議会　（担当：清野）
〒990-0041
山形市緑町1-9-30　緑町会館３階
TEL:023-679-5081
FAX:023-679-5082