山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課からお知らせがありました。

　県では、地域の食品産業を中心とした多様な関係者それぞれの経営資源を結集するコンソーシアムを設置し、県産農林水産物を活用した新たな食品ビジネスの創出を通した本県の持続的な食料システムの確立を目指す「地域型食品企業等連携促進事業（やまがた フード・プロジェクト【YFP】）」を実施しています。

　今年度は、７月には研修会、８月には課題検討会を開催し、県内外の多くの山形の食に関わる方々が業種を超えて交流を深めるとともに、県産農林水産物を活用した新たな食品ビジネスの創出に向けて活発な意見交換がなされました。

　この度、研修会や課題検討会で出されたアイデアを基に、ビジネスプランを深掘り、具体化していくためのワークショップ等を行う第１回食品ビジネスマッチング会を下記のとおり開催いたしますので、新たな食のビジネスの創出や新商品開発、食を通した地域活性化に取り組んでみたい方はぜひご参加ください。

【県産農林水産物を活用した第１回食品ビジネスマッチング会】
１　日　　時　令和８年９月１日（火）午後２時から午後４時まで
２　会　　場　山形県建設会館　１階　大会議室（山形市あさひ町18番25号）
　　　　　　　※オンラインでもご参加いただけます。
３　主な内容　○講義「未利用資源を活用した商品開発の取組と排塩研究について」
　　　　　　　（山形大学農学部 食料生命環境学科 食農総合科学研究室 助教 　五領田小百合先生）
　　　　　　　○ワークショップ
　　　　　　　「地域資源や未利用資源を活用した新商品・新サービスを検討するワークショップ」
　　　　　　　・参加者が興味のあるテーマごとに集まり、新ビジネス創出に向けた意見交換　を実施します。
４　対 象 者　県産農林水産物を活用した新商品や新サービスの開発を目指している方、業種の垣根を越えて様々な業界とつながりたい方、食を通して地域課題の解決や、地域活性化に取り組みたい方
　　　　　　　（農林漁業者・関係団体、食品製造・流通販売・飲食・小売・観光関係事業者、金融機関、教育・試験研究機関、商工系団体、農業・産業振興公社　など）
　　　　　　　※今回から参加の方も大歓迎です！
５　参 加 費　無料
６　申込締切　募集期限　令和８年８月２８日（金）　
７　申込方法　下記URLからお申込みください。
　　　　　　　https://forms.gle/kHnt3e5Eq59XvQpL8
　　　　　　　（申込先）YFP事務局（（公財）流通経済研究所）

チラシはこちら
⇒https://samidare.jp/cluster/box/r8_02no.1bijinesmachingchrashi.pdf

また、コンソーシアムへの参加事業者も随時募集しておりますので、下記チラシからお申込みください。
⇒https://samidare.jp/cluster/box/r8YFPkonsoshiamuchirashi.pdf

　 山形県よりトライアル販売の商品募集のご案内がありました。

　山形県では、県産品の商品力向上を目指し、東京・銀座の山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」でトライアル販売を行う商品を募集します。

【トライアル販売とは】
　山形県内の事業者から募集した県産品を山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」で、４ か月間販売し、そこで得られた情報を事業者にフィードバックすることにより、 県内企業の売れる商品づくりを支援するものです。

【トライアル販売期間及び募集期間】
◇第１期
　販売期間：令和８年７月～１０月
　募集期間：令和８年４月２２日（水）～５月２２日（金）
◇第２期
　販売期間：令和８年１１月～令和９年２月
　募集期間：令和８年８月３日（火）～８月３１日（月）

【販売方法】
　山形県アンテナショップ物販部門運営事業者への委託販売となります。

【応募者の資格】
　主たる事業所が山形県内に所在する製造業者

【申込方法】
　トライアル販売の申込みを希望する方は、申込書に必要書類を添付のうえ、山形県産業労働部県産品・貿易振興課県産品振興担当まで提出してください。

申込書はこちらから
https://www.pref.yamagata.jp/110010/sangyo/sangyoushinkou/antenashoptrial8.html

チラシはこちらから
https://samidare.jp/cluster/box/04 R8tryaruchirashi.pdf

詳細はこちらからご確認ください
https://www.pref.yamagata.jp/110010/sangyo/sangyoushinkou/antenashoptrial8.html

　山形県より、農業生産者の方々に研修会のお知らせがありました。

　生産者や農業関係団体等の皆様に、アプリを活用した効果的な募集方法を知っていただくため、公益財団法人やまがた農業支援センターが「1日農業バイトアプリdaywork』研修会」を開催します。

　ぜひご参加ください。

※1日農業バイトアプリ 「daywork」とは？
　1日農業バイトアプリ「daywork」は、農繁期の農作業を手伝ってくれる方を募集する生産者の方と農作業の仕事を求めている方（求職者）をマッチングするアプリです。
　生産者の方は、デイワークアプリを利用し地域内外の働きたい方を募集することができます。

詳しくはチラシをご覧ください。

daywork はこちらから


【お問合せ】
公益財団法人やまがた農業支援センター〔新規就農・経営支援課〕
〒990-0041山形市緑町1-9-30 緑町会館4階
TEL：023-641-1117
E-mail：info-shinkishuno＠yamagata-nogyo-sc.or.jp

　第61回スーパーマーケット・トレードショー2027山形県ブースの出展にあたり、効果的な企画及び運営業務の実施等により多くのバイヤーを呼び込むため、ブース装飾等を中心とした業務一式について、受託者となる事業者を企画提案方式で選定することとしましたので、次のとおり企画提案を募集します。

【業務名】
　第61回スーパーマーケット・トレードショー2027「山形県ブース」装飾等業務

【業務概要】
　委託契約期間：契約締結の日から令和９年２月26日まで
　実施内容：基本仕様書のとおり

【提案上限額】
　3,800千円（消費税及び地方消費税相当額を含む。）

【提出期限】
　参加申込書：令和８年９月９日（水）17時必着
　企画提案書等：令和８年９月17日（木）17時必着

【提出場所】
　やまがた食産業クラスター協議会
　（〒990－0041　山形市緑町一丁目９番30号 緑町会館３階）

【提出方法】
　郵送または持参（提出期限厳守）

【審査方法】
　審査は本協議会が組織する審査会が行い、審査項目に基づき、企画提案書の内容及び提案者によるプレゼンテーション等を総合的に審査のうえ、契約候補者を選定します。
　なお、応募事業者が５者以上の場合、審査会は書類による１次審査を実施し、審査会に参加する４事業者程度を選定します。
　審査会は令和８年10月１日（木）に山形市内で開催する予定としております。会場等については、参加申込書を提出した事業者にのみ後日通知します。


【その他】
　詳細につきましては、下記をご覧ください。
　・企画提案募集要領《PDF》
　・基本仕様書《PDF》
　・質問書（様式第１）《Word》
　・参加申込書（様式第２）《Word》
　・会社概要及び類似事業受注実績（様式第３）《Word》
　・企画提案書（様式第４）《Word》

【問合せ先】
　やまがた食産業クラスター協議会　蔵増 由加里
　TEL：023－679－5081
　FAX：023－679－5082
　Mail：food4@y-cluster.jp

　東北米粉利用推進連絡協議会よりお知らせです。

　米粉の普及拡大に御協力いただき感謝申し上げます。米粉に関する情報等をお届けします。

●東北米粉めぐり～お米がつなぐ新たなおいしさ～
　東北地方は、おいしいお米の生産地であり、地域のお米を米粉として活用した魅力的なパンやお菓子、麺などがたくさんあります。
　米粉を使うことで、お米の消費拡大とともに、水田や地域の農業、そして私たちの食を守ることにもつながります。
　東北農政局では、皆様に米粉に広く親しんでいただけるよう、東北地域で製造されている多様な米粉食品を東北農政局のホームページに掲載していますので、地域の恵みと作り手の想いが詰まった米粉の世界、東北ならではの米粉の魅力を是非ご覧ください。
　
東北米粉食品販売店情報：東北農政局
https://www.maff.go.jp/tohoku/syokuryou/syokaku/komeko_map.html


●米・米粉情報まとめサイト「OKOME-SUMMARY」から「製粉技術から見た米粉の特性：農林水産省」　についてのご紹介
https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_summary/09/rice_flour_pro_cessing_03.html

本サイトは、根拠に基づいた米・米粉の情報を、各分野の専門家が解説していますのでご活用ください。


●米粉のお好み焼きの作り方｜グルテンフリーで外カリ中もちに仕上げるコツ | 米粉タイムズ
https://komeko-times.jp/column/column83/#:~:text=2026.08.06-,%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%EF%BD%9C%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%A7%E5%A4%96%E3%82%AB%E3%83%AA%E4%B8%AD%E3%82%82%E3%81%A1%E3%81%AB%E4%BB%95%E4%B8%8A%E3%81%92%E3%82%8B%E3%82%B3%E3%83%84,-%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%81%A7%E4%BD%9C%E3%82%8B
米粉で作るお好み焼きは、小麦粉を使わずに楽しめるグルテンフリーの人気レシピです。
ここでは、米粉のお好み焼きをおいしく作るコツを、初めての方にもわかりやすく紹介しています。

（おいしく作るコツ）
（１）生地づくり
① 水分は少なめから加えて調整する
　・最初から水やだしを多く入れると、生地がゆるくなりすぎることがありますので少量ずつ加え、具材と程よくからむ硬さに整えましょう。
② 山芋・長芋を加えてふんわり感をだす
　・すり下ろした山芋や長芋を少量加えると、生地がまとまりやすくなります。
　　山芋・長芋がない場合は、豆腐を少量加えることもおすすめです。
（２）焼き方
① 生地は厚くしすぎず、薄めに広げる
　・生地を厚くすると、中まで火が通りにくくなります。べたつきの原因ともなるため、　　生地は薄めに広げましょう。フライパンやホットプレート全体に広げると、表面はカリッと、中はもちっと仕上がります。
② 中火～弱火でじっくり焼く
　・強火で焼くと、表面だけが先に焦げてしまい、中が生焼けになりやすいため、中火～弱火でじっくり焼きましょう。片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通すとふっくら仕上がります。

なお、お好み焼きには「菓子・料理用」と表記された米粉がおすすめです。


●米粉レシピのご紹介
　農林水産省では、米粉を広くご活用いただけるように、米粉を使ったレシピを農林水産省のホームページに掲載しています。
これからの季節に、ご家庭で簡単に作れるレシピもありますので、是非ご活用ください。
おうちで簡単！米粉レシピ一覧：農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/komeko/komekoitiran.html


●東北農政局のＳＮＳについて
　米粉に関する情報も紹介していますのでご覧ください。
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東北農政局（@MAFF_TOHOKU） / X　　　　　　　　　　　　　　　　

　Instagram
　　　　
東北農政局(@maff_tohoku) Instagram


【東北米粉まめ知識の配信について】
東北米粉まめ知識は、東北米粉利用推進連絡協議会の皆様、米粉情報の受配信登録いただいた方に配信しています。
皆様からのご意見、ご要望や情報提供、新たな取組へのご提案をお待ちしています。
配信を希望される場合や登録されているメールアドレスの情報の修正、変更、また
は解除したい場合は、下記のお問合せ先まで御連絡ください。

【お問い合せ先】
東北米粉利用推進連絡協議会事務代行
〔東北農政局生産部生産振興課〕
TEL：　022-263-1111(代) （内線：4427／4056／4581）
FAX：　022-217-4180
E-mail：komeko_tohoku@maff.go.jp