▽料理名
きくらげの納豆和え

▽材料【４人分】
　◇干しきくらげ・・・・・１２ｇ
　◇紅花若菜ベニーリーフピューレ・・・・・８０ｇ
　◇南蛮納豆・・・・・適宜
　◇味マルジュウ・・・・・小さじ１

▽作り方
１、水で戻した干しきくらげを食べやすい大きさに切る。
２、切ったきくらげに、ベニーリーフピューレを加え、南蛮納豆と味マルジュウで味付けする。



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
きくらげの納豆和え（ＰＤＦ）

▽料理名
きのこたっぷりスープ

▽材料【４人分】
　◇しろだし・・・・・１００㏄
　◇水・・・・・７２０㏄
　◇干し山伏茸・・・・・１０ｇ
　◇干しきくらげ・・・・・１０ｇ
　◇生ハム・・・・・５０ｇ
　◇しめじ・・・・・８０ｇ
　◇えのきだけ・・・・・８０ｇ
　◇月山筍・・・・・８０ｇ

▽作り方
１、干し山伏茸と干しきくらげ、えのきを水で戻しておく。
２、１と月山筍、生ハムを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れる。
３、火が通ったら、しろだしで味付けをする。
　※生ハムの１／３は、スープに入れずに盛り付けたスープの上に載せると生ハムの食感も楽しめる。



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
きのこたっぷりスープ（ＰＤＦ）

▽商品名
紅花若菜ベニーリーフピューレ

▽製造元
株式会社タックルファーム　

▽商品紹介
「紅花若菜ベニーリーフ」は山形の在来種「もがみ紅花」の若菜。茹でたベニーリーフを細かく刻み、ピューレ状にしたものです。

▽主な販売場所・希望小売価格
株式会社タックルファームへお問合せ下さい。
ＴＥＬ：０２３-６５５-７１６６　ＦＡＸ：０２３-６６４-０１４４

▽商品名
サクランボーノ　－サラダのともだち－

▽製造元
果実の森スズキ（大江町）

▽お問い合わせ先
株式会社県庁食堂　℡０２３－６３０－３００９

▽商品紹介
県が認定する「エコファーマー」認定農家である「フルーツサトー」の厳選された生食用完熟さくらんぼのみを使用した調味料。さくらんぼ本来の甘味と風味にワインビネガーの酸味がアクセントとなっている。サラダだけでなく、お肉のソースとしても活用できる。

▽主な販売場所
県庁食堂

▽希望小売価格
８００円（税抜）

▽商品名
しろだし（ＳＨＩＲＯＤＡＳＨＩ）

▽製造元
新栄水産有限会社

▽商品紹介
食材や風味や色をそのまま活かす「日本料理」を作るために必要な「白だし」に、弊社で商品開発した発酵食品「あみえび醤油（魚醤）」を加え、素材の風味をより引き出しコクを出してくれる商品です。

▽主な販売場所
おいしい山形プラザ（東京銀座）、庄内観光物産館ふるさと本舗（鶴岡市）、酒田夢の倶楽「酒田市観光物産館」（酒田市）、ＣＯＯＰ生活協同組合 共立社、よねおりかんこうセンター（高畠町）、楡の木（酒田市）

▽希望小売価格
７６０円（税抜）