▽料理名
里芋おやき

▽材料【４人分】
◎生地
　◆里芋・・・・・６００ｇ
　◆米粉・・・・・２００ｇ
◎具材１
　◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・２枚
　◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材２
　◆ご飯にかける生姜焼き【後藤屋】・・・・・３０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材３
　◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・５０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ

▽作り方
１、里芋を茹でてつぶし、米粉と混ぜ、１２等分に分ける。
２黒毛和牛サラミ、スモッち、生きくらげ、玉ねぎをみじん切りにする。
（スモッチは、飾り用としてスライス４枚を別にとっておく。）
３、具材１から３までをそれぞれ混ぜ、塩を少々加える。
４、具材１から３を４等分にして「１」の中に入れて、３種類のおやきをつくる。
５、フライパンに米油をしき、「４」と水１カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
里芋おやき（ＰＤＦ）

▽料理名
自然薯春巻き

▽材料【４人分】
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物開発研究会】・・・・・２００ｇ
◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆人参・・・・・４０ｇ
◆ピーマン・・・・・６０ｇ
◆えのき・・・・・８０ｇ
◆豚ひき肉・・・・・１２０ｇ
◆春巻きの皮・・・・・４枚
◆小麦粉・・・・・少々
◆米油・・・・・適量
◆うめちゃんのタレ【うめちゃんキムチ本舗】・・・・少々

▽作り方
１、自然薯、黒毛和牛サラミ、人参、ピーマン、生きくらげ、えのきを千切りにする。
２、フライパンに米油をしき、豚ひき肉と「１」を炒め、梅ちゃんのタレで味付けする。
３、「２」を春巻きの皮で巻いて、米油で揚げる。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯春巻き（ＰＤＦ）

▽料理名
紅大豆のデザートディップ

▽材料【４人分】
◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・６０ｇ
◆グラニュー糖・・・・・２５ｇ
◆生クリーム・・・・・１２０ｇ
◆ホイップクリーム・・・・・１本
◆クラッカー・・・・・適量

▽作り方
１、紅大豆をひと晩水につけておき、そのまま茹でる。
２、茹でた紅大豆をフードプロセッサーにかける。
３、生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで固めにホイップする。
４、「２」と「３」をざっくり混ぜ合わせてディップを完成させる。
５、「４」とホイップクリーム、クラッカーを盛り付けて完成。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
紅大豆のデザートディップ（ＰＤＦ）

▽料理名
低糖質麺の一口パスタ

▽材料【４人分】
◆低糖質麺【城北麺工】・・・・・１袋（１８０ｇ）
◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
◆ミニトマト・・・・・８個
◆レタス・・・・・４枚
◆めんつゆ・・・・・大さじ１
◆オリーブオイル・・・・・大さじ６
◎ソース
◆マッシュルームピクルス【舟形マッシュルーム】・・・・・１／２袋
◆オリーブオイル・・・・・適量

▽作り方
１、マッシュルームピクルスを細かく刻み、漬け汁とオリーブオイルと合わせ、ソースを作る。
２、スモッちは１／８カットに、生きくらげは千切りに、ミニトマトは半分に切る。
３、"低糖質麺を茹でる。水洗いをし、よく水気をきったら、オリーブオイル、めんつゆと合わせる。"
４、「３」に千切りにした生きくらげと山形おみづけわさびを加え、さっくり混ぜ合わせる。
５、"お皿に、ちぎったレタスをしき、その上に、フォークで一口大に丸めた「３」をのせる。スモッち、ミニトマトで飾り付けをする。"
６、マッシュルームピクルスソースを添えて出来上がり。


▽プリント用レシピ（Ａ４版）
低糖質麺の一口パスタ（ＰＤＦ）

▽料理名
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑

▽材料【４人分】
◎生地
　◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・２５０ｇ
　◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・１０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
　◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
　◆おひさまパスタ【玉谷製麺所】・・・・・８個　◆キャベツ・・・・・２枚
　◆鰹節・・・・・１０ｇ
　◆卵・・・・・１個
　◆醤油・・・・・小さじ１
　◆粉チーズ・・・・・大さじ１
　◆うこぎ茶【マインド】・・・・・４本
　◆米油・・・・・大さじ４
◎トッピング用
　◆ウスターソース・・・・・適量
　◆マヨネーズ・・・・・適量
　◆青のり・・・・・適量
　◆鰹節・・・・・適量
　◆めんつゆ・・・・・適量

▽作り方
準備　紅大豆は、ひと晩水に浸しておく。
１、"紅大豆を１０分煮る。おひさまパスタを３分茹でる。"
２、生きくらげ、キャベツを千切りにする。
３、自然薯をおろし、溶き卵、醤油、粉チーズを混ぜ合わせる。
４、"「３」に「２」と鰹節を加え、さっくり混ぜ合わせる。生地を半分に分け、片方にうこぎ茶を加え、緑の生地にする。"
５、フライパンに米油をしき、「４」を焼く。
６、白と緑の生地は、片面が焼けたら、おひさまパスタと紅大豆をのせて、反転させる。
７、焼き上がったら、お皿に盛りつけ、軽く焼いた黒毛和牛サラミ（スライス）を添えて、お好みでソース、マヨネーズなどをトッピングする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯と山形素材のお好み焼き～白と緑（ＰＤＦ）