確実に違う派である。
最近弊店の昼食が自営の為、女将（母）煮た蕎麦をざるで食すことが多い。

妻方の父母に似たのか息子は、ざる蕎麦好きで昨夜、市内の温泉定食屋でもそれを注文。
５歳ゆえ残したのだがその残りを食べたが、その程度。
自分から蕎麦屋に行くことはあまりなく、弊店のざる蕎麦の昼食でも野菜天がないと物足りない。（生卵をタレに入れることもある。）

唯一、土地柄か！
田舎蕎麦（ごそごそな硬太縮れ）のざるは好きで、たまに食べたくなる。
けれどビジネスランチには高すぎるし、胃弱な俺は食後に段々、そこの調子が悪くなる。

蕎麦所の土地だけどもったいない。
同じく日本酒も結構いいなぁと思った今、酒は医者に止められている・・・。。

つれていってもらった　そば屋さん　とても　美味しかった甘美
なる想い出があります。そば文化は　やはり　東のもの、西は
うどん　ですね　やはり。蕎麦屋で　だし巻きで　熱燗一本、仕上げに　蕎麦を　たぐって帰る・・・というのは　東の粋ですね

一緒に冷酒に拘るならよっぽど、後はただ田舎蕎麦をたっぷりタレに付けて食す、がいいトコのような気がします。日本橋の問屋さんは連れていけません。

「硬くて針金を食っているようだと・・・・。」

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私だけ、受託生の時、最高の徳をしたのでしょうか？
赤坂の高級蕎麦屋に卒業の折、ご招待を河合さんに頂いたことを。
最後には激ウマの天ざるで〆て頂いた事を昨日のことのように憶えています。
素敵な魅力の先輩、そして織物作家でしたね。（珍しい所では干柿が大好きだったことも思い出します。）

　大事なことを　たくさん　おしえてもらったと思います。
　生意気も言って困らせたでしょうが・・・。河合さんが
　まだ在職中に紬の個展に行ったのを憶えています。
　今いちど河合さんの織物をみてみたい気がします、猛烈に。
　ちなみに　新潟のへぎそばのシコシコは日本橋にも勝るとも
　劣らないと思いますがどうですか？
　

食べる機会は産地に行くので結構。
でもやはり、私はゴソゴソの田舎蕎麦が・・・・・