今年も自社敷地内の、山胡桃が沢山の実をつけた。
果肉の部分を腐らせて、種の部分だけにして乾燥させ
それを炒って割り、中の脂身を取り出した物が
一般的に剥きくるみとして、店頭で売り出されている。
色々な胡桃の種類が、あるようだが粒が小さいながら
日本の山胡桃の味は、抜群であると思う。
少々手間が掛かるが、自分で収穫して食べるのは
又格別の味である。