高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

山形ではアケビの皮を食べます。

全国的に珍しいそうです。

一口大に刻んでてんぷらや、身を取り出した中に

キノコやみそやひき肉などを入れて油で揚げます。

皮をレンジで熱くしてトロトロにして味噌ときのこで和えたりします。

大人の味です。