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◆我が家の郷土料理　　　＠＠＠

  • ◆我が家の郷土料理　　　＠＠＠
早くも　高菜漬けの煮ものが出ました。
ふつうは　余った漬物を利用しますが一足早く作りました。

山形県置賜地方の郷土料理の一つです。

漬けることで植物性乳酸菌が発生し
うまみ成分が出るのでしょうか

漬物を煮つけるアイデアは
おもしろい発想ですね。

本日の高畠は終日90%
の降雪予想です。
2013.02.08：toda：
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takahata.info《高畠町観光協会/コミュニティ》
おきたまジェーピー

懐かしいです

実家に住んでいた頃、冬になると、高菜煮、ひょう干し、いろんな野菜のお漬物をただ当たり前のように食べていたけど、寒い中、手をかけて祖母は作ってくれていたんですね。飽食の時代ですが、郷土料理が、いつまでも受け継がれていくことを祈ってます。
2013.02.10：とこ：[編集/削除]

re　懐かしいです。

とこさん　お元気ですか
郷土料理を紹介していますが
ご覧いただけてうれしいです。

スローフードとしてぜひ続けたいと思っています。

2013.02.10：toda：[編集/削除]

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