高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

こめごめ　　(正式名称　みつばうつぎ)　の干しものです。

ゆでで干しますとこのようになります。

別名　　箸の木ともいい小枝がまっすぐで

昔　箸に利用したそうです。

料理方法は　水から乾燥したものをゆで上げ　そのまま一晩おきます。

その後水を切り　少々の油でいためながら　人参や糸こんにゃくを入れ

醤油　味醂　酒 だしの元などでお好みの味付けをします。

ふわっとした舌触りで　大変おいしい干しものです。

ちなみにもともとは　下のような山菜で木の葉っぱであります。







この辺では　5月の連休前後　あたりが取り頃です。

干さずににおひたしでも食べられます。


本日の高畠は大変冷え込みましたが快晴です。

除雪日和です。　3日には大雪の予報が出ています。