たるけん Tea Room
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デッキでハーブの防虫剤作り・・・
いつの間にかこんなに増えたの?と思う位
赤とんぼも気持ち良さそうに飛んでいる
久しぶりにお天気のいい日だったので、
デッキに出て、防虫剤作りをしました。
以前防虫剤用としてドライにしていた
タンジー、ラベンダー、サントリナ、ワームウッドを
適当に刻み、お茶パックに詰め、袋に詰入れました。
ラベンダーが入ったせいか、
とても香りのいいものが出来ました。
樽川(千)記
2010.10.14:taru_taru:[
ハーブ・アロマ
]
最近、はまっています(その3)
最近はまっていて、かつ便利でヘルシーなものに
酢タマネギがあります。
タマネギを微塵に切り洗わずに、
リンゴ酢で2分ほど煮たものです。
写真向かって右側は普通のタマネギ、
左側は紫玉葱で作ったものです。
とても簡単に作れて、冷蔵庫で2週間ほどは保存が利きます。
利用法はいろいろあって、
一番簡単なのは、マヨネーズと混ぜて作ったタルタル風ソースです。
紫玉葱で作ったものは、
特に色がきれいなのでいろいろと活用の場がありそうです。
グリル野菜に添えても・・・
樽川(千)記
2010.10.12:taru_taru:[
ハーブ・アロマ
]
頂きもの
季節を感じさせる嬉しい頂きもの・・・あけび
実がたわわになった見事なあけびをいただきました。
食べるのはもったいないので、しばらく飾っておくことにします。
子供の頃はトロトロの中身を口一杯ほおばり種を出して食べ、
皮は捨てていましたが、その皮が美味しいなんて知りませんでした。
あけびもいろんな利用の仕方があるようで、
以前はあけび酒に挑戦したことがありましたが、
その時も、中身を使い、皮は少し使っただけで捨てていました。
今度は皮を利用した料理に挑戦してみたいと思います。
樽川(千)記
2010.10.07:taru_taru:[
ハーブ・アロマ
]
最近、はまっています。(その2)
最近はまっているものに、辛子シソの実醤油があります。
今、シソの実が花を咲かせ、
ちょうどいい具合な実をつけています。
その実を利用して、写真のようなものを作ってみました。
アクを出したシソの実と青唐辛子を刻んだものを容器に入れ、
麺つゆをたっぷり入れて漬け込んだものです。
(向かって左は赤紫蘇、右側は青紫蘇で作ったもの)
ちょっぴり辛くて、シソの実の風味がしていて、
薬味として重宝しています。
温野菜や、グリル野菜、魚、豆腐とかいろいろなものに
シソの実と一緒にかけて食べています。
温かいご飯の上にかけて食べても美味しいです。
試してみる価値ありです。
樽川(千)記
2010.09.30:taru_taru:[
ハーブ・アロマ
]
最近、はまっています。(その1)
サンマが美味しい季節になりましたね。
サンマは、やはり塩焼で食べるのが一番!
最近我が家では、
そこにちょっとハーブ酢をかけて食べています。
ハーブ酢は、
シソの葉とペパーミントの葉を9対1位の割合でビンに入れ、
そこに米酢を葉が出ないくらいタップリ入れて作り、
1週間位おいてから漉したものです。
塩の味がハーブ酢と交じって旨味が増して、
益々美味しく感じられるのです。
最近、おかずラー油にはまっている方が多いようですが、
私は今、ヘルシーでシソの香りがするこのハーブ酢にはまっています。
ハーブ酢は漬物や炒め物、スープ類に入れても美味しいです。
写真、向かって左がそうです。
ちなみに右側はダークオパールバジルで作ったビネガーです。
これは色がきれいなので、いろいろに利用できて便利です。
樽川(千)記
2010.09.28:taru_taru:[
ハーブ・アロマ
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