たるけん Tea Room

いつの間にかこんなに増えたの？と思う位
赤とんぼも気持ち良さそうに飛んでいる
久しぶりにお天気のいい日だったので、
デッキに出て、防虫剤作りをしました。



以前防虫剤用としてドライにしていた
タンジー、ラベンダー、サントリナ、ワームウッドを
適当に刻み、お茶パックに詰め、袋に詰入れました。




ラベンダーが入ったせいか、
とても香りのいいものが出来ました。


　　　　　　
　　　　　　　　　　　樽川（千）記

最近はまっていて、かつ便利でヘルシーなものに
酢タマネギがあります。

タマネギを微塵に切り洗わずに、
リンゴ酢で２分ほど煮たものです。

写真向かって右側は普通のタマネギ、
左側は紫玉葱で作ったものです。

とても簡単に作れて、冷蔵庫で２週間ほどは保存が利きます。
利用法はいろいろあって、
一番簡単なのは、マヨネーズと混ぜて作ったタルタル風ソースです。

紫玉葱で作ったものは、
特に色がきれいなのでいろいろと活用の場がありそうです。



グリル野菜に添えても・・・



　　　　　　　　　　樽川（千）記

季節を感じさせる嬉しい頂きもの・・・あけび

実がたわわになった見事なあけびをいただきました。
食べるのはもったいないので、しばらく飾っておくことにします。

子供の頃はトロトロの中身を口一杯ほおばり種を出して食べ、
皮は捨てていましたが、その皮が美味しいなんて知りませんでした。

あけびもいろんな利用の仕方があるようで、
以前はあけび酒に挑戦したことがありましたが、
その時も、中身を使い、皮は少し使っただけで捨てていました。

今度は皮を利用した料理に挑戦してみたいと思います。


　　　　　　　　　樽川（千）記

最近はまっているものに、辛子シソの実醤油があります。
今、シソの実が花を咲かせ、
ちょうどいい具合な実をつけています。
その実を利用して、写真のようなものを作ってみました。

アクを出したシソの実と青唐辛子を刻んだものを容器に入れ、
麺つゆをたっぷり入れて漬け込んだものです。
（向かって左は赤紫蘇、右側は青紫蘇で作ったもの）

ちょっぴり辛くて、シソの実の風味がしていて、
薬味として重宝しています。

温野菜や、グリル野菜、魚、豆腐とかいろいろなものに
シソの実と一緒にかけて食べています。
温かいご飯の上にかけて食べても美味しいです。

試してみる価値ありです。


　　　　　　　　　　　樽川（千）記
　　　　　　　

サンマが美味しい季節になりましたね。
サンマは、やはり塩焼で食べるのが一番！

最近我が家では、
そこにちょっとハーブ酢をかけて食べています。

ハーブ酢は、
シソの葉とペパーミントの葉を９対１位の割合でビンに入れ、
そこに米酢を葉が出ないくらいタップリ入れて作り、
１週間位おいてから漉したものです。

塩の味がハーブ酢と交じって旨味が増して、
益々美味しく感じられるのです。

最近、おかずラー油にはまっている方が多いようですが、
私は今、ヘルシーでシソの香りがするこのハーブ酢にはまっています。
ハーブ酢は漬物や炒め物、スープ類に入れても美味しいです。


写真、向かって左がそうです。
ちなみに右側はダークオパールバジルで作ったビネガーです。
これは色がきれいなので、いろいろに利用できて便利です。


　　　　　　　　　　　　樽川（千）記