田楽味噌の香ばしさが癖に！

第3回は
変わり揚物・・・「米茄子と舌平目の博多田楽」
です。

こちらは
・夏野菜の茄子の甘み
・舌平目のたん白でいながら深みのある風味
・田楽味噌の香ばしさ
がうまくマッチしていて、後を引く味になっております。

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カニってこんなにおいしかったんですね！！

第2回は
先付・・・「ズワイポーション（わさびクリーム）」
です。

このお料理は
・ズワイポーション（カニ脚）
・京水菜
・岡ひじき（当地置賜名物）
・芽かぶ美人（芽かぶのでんぷんから作ったコリコリしたもの）
・ミニホタテ
をわさびクリームで頂くお料理です。

正直言いまして私はあまりカニは好きではありませんでしたが
このわさびクリームをつけたカニ脚のうまさは格別で
カニっていいものだったんだなと初めて思わされた味でした。

もちろんカニ脚は食べやすく加工してますので、
私のようなめんどくさがりにも安心です＾＾；

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7月下旬から丹泉ホテルではまたお料理のメニューが変わりました。

今日から数回に分けてそれを紹介していきます。

第一回は
先付・・・「枝豆豆腐」
です。

この「枝豆豆腐」、粗く砕かれた枝豆を山芋（かな？）と
あわせて豆腐にしております。

枝豆の甘く、風味豊かな香ばしさ
また、粗挽きの枝豆の歯ごたえ
山芋のつるっとした食感
どれをとっても一級品で、自信を持ってお薦めできます。

是非、枝豆豆腐を楽しみにいらしてくださいませ。

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初夏の料理メニューと写真更新しました。

仕入れ状況によって多少変わりますが
だいたい、記載のメニューになります。

和牛３点盛り、私のお薦め、銀鱈の煮付け
をお召し上がりに是非いらっしゃってくださいませ！

写真は初夏の節替り料理です。

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４回目は私が今回のメニューの中で一番おいしく感じた

蓋物－銀鱈の煮付、 焼茄子、じゃが芋団子

です。

このメニュー、一見地味ですが

銀鱈の煮付の程よい塩梅と絶妙な脂のり！
焼き茄子の甘さとやわらかひんやりな触感
じゃが芋団子のモチモチ感と中のチーズのコク

ホント、この蓋物、どれをとってもおいしかったです。

当館は米沢牛料理も好評を頂いておりますが
節替りの基本メニューもしっかりしているなぁって
喜んだおいしさでした。

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