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2月中旬からの新メニュー紹介3…前菜

  • 2月中旬からの新メニュー紹介3…前菜
山伏茸は生まれて初めて食べました＾＾

有頭海老・山伏茸パンチェッタ巻・サラダわさび菜
スモークサーモンのウルイ巻・甘鯛にんにくの芽巻

この中で特にオススメは山伏茸パンチェッタ巻です。
日本ではあまりなじみのない食材ですが
中国では四大珍味として重宝されているキノコです。

また、パンチェッタとはイタリア料理などに使う生ベーコンのことで
しょっぱさの中に豚の旨みが凝縮されています。

是非、中華・イタリアンの食材をブレンドされたお料理をお楽しみくださいませ！

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2008.02.27：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

2月中旬からの新メニュー紹介2…焼物

  • 2月中旬からの新メニュー紹介2…焼物
お酒が進むような一皿になっております＾＾

甘鯛酒盗焼、細竹味噌焼、
ハマグリふきのとう味噌焼き、イカの沖漬、
豆乳餅（きなこ）

個人的には一番は
ハマグリの旨みと、ふきのとうのほろ苦さ、味噌の塩梅が丁度よく
とてもお酒が進みました。

他のものも珍味ぞろいですのでお酒のお供に是非どうぞ

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2008.02.19：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

2月中旬からの新メニュー紹介1…蒸物「里芋万頭 白味噌ソース」

  • 2月中旬からの新メニュー紹介1…蒸物「里芋万頭 白味噌ソース」
里芋万頭のもちっとした食感と味噌ソースのハーモニーをお楽しみください＾＾

丹泉ホテルでは2月15日よりお料理メニューメニューが変わっております。

早速試食させてもらったので今回から数回に分けて紹介していきます。

丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
蒸物「里芋万頭 白味噌ソース」
です。

里芋のもちっとした食感に
白味噌の甘み、ソースに混じっているマヨネーズ？のコク
とても調和された味でおいしいです＾＾

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2008.02.17：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

11月下旬からの新メニュー紹介3…蒸物

  • 11月下旬からの新メニュー紹介3…蒸物
新メニュー紹介第3回目は
蒸物…カニ肉と道明寺粉の饅頭 むき蕎麦 琥珀餡
です。

このメニューはカニ肉の旨みと
桜餅などにも使われる道明寺粉のもっちりとした食感を
どうぞ温かいうちにお召し上がり下さい＾＾

むき蕎麦もいい味ですので是非！

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2007.12.01：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

11月下旬からの新メニュー紹介2…焼物

  • 11月下旬からの新メニュー紹介2…焼物
焼りんごの甘みとデミグラスソースのコクがマッチしています♪

新メニュー紹介第２回目は
焼りんご（海老　帆立　ブロッコリー　ミニ玉葱）
カキ貝宝楽焼　エシャロット　牛タンスモーク
です。

一品ずつの感動としまして
焼りんごのデミグラスソースは
焼りんごから来る甘み、
デミグラスソースのコク、
食材ごとの違った風味と食感のすべてが楽しめる逸品です。

カキ貝宝楽焼はこの時期ならではのカキの風味、塩梅もよく
お酒ともよく合います＾＾

牛タンスモークはコリコリした歯ごたえ、燻した牛タンの香ばしさがたまりません。

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2007.11.30：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]
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