遊客人旅日記 〜 旅の徒然なるままに 〜
お食事メモ
この「長井の匠」長寿セットは、長井の生産者グループ『長井銘産品開発研究会』が、昨年のお歳暮セットに続いて開発したものです。
このセットの生産者は、いずれも長寿。長井で、自然に囲まれ、自分たちが自信を持って作った安心な「食」を取っているせいでしょうか。そんな長寿の素をみなさんにもお届けしたいという考えから、「長寿セット」と名づけました。 長井の銘産品がまとめて楽しめるだけではなく、このセットでしか御賞味いただけない製品も入っていてお徳です。 山形から、山形出身で県外に行ってしまったあの方へ。 山形出身で県外にお住まいの方から、山形を知らない方にも。 そして、山形の食を懐かしく思い出すあなた自身にも。 この夏のお中元としても、ぜひ、お使いください。 【大千醤油店】 しその実漬について：朝日山系のふもとでとれた「しその実」の風味を活かした漬物です。お茶漬やおにぎりの芯などでも美味しく頂けます。 【大勝製麺】 手延べ麺作りは朝も早く、と言うよりはむしろ夜中から作業を始めます。丹念に２日間もかけてつくりあげた手造りの逸品。この麺を食すと大勝製麺の社長さん（写真）のように、元気で長生きできるかな？社長さんは平成１５年に食糧庁長官より表彰状をいただきました。 【高橋鯉屋】 長井市成田の地に、大正11年創業以来、安全、安心、信頼、喜びをもっとうに継承してまいりました。産地の見える原材料、鯉は当地成田生産、高畠の鈴沼生産、福島県郡山逢瀬町生産の鯉を使用、餌は人間が食べて美味しく食せるものを与えます。棒たら原料は、北海道斜里産、丸日水産製造の凍寒助そうを使用しております。生産の様子を見て頂ける様、養殖池にウェブカメラを設置しています。ご自由にアクセスして下さい。（工事や作業の都合で配信を休止する場合があります。 商 品 名：長井の匠 長寿セット 内 容 量：半生手延べ四代きしめん(つゆ付)220g×2袋 乾麺 手延べ饂飩そばつゆ(ストレート)220g×2袋 骨までおいしいおさなこい魚恋（鯉の甘露煮）150g×1袋 あっさり味棒たら煮200g×1袋 クール冷蔵便お届け 価格：：\3000（税込） お問い合わせ 頑固屋惣兵衛ウェブショップ http://biz.lablog.net/gankoya/ 財団法人置賜地域地場産業振興センター |
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長井の食の匠で作っている有志の会、長井銘産品開発研究会で、いよいよ東京で展示販売会を５月３０日から５日の期間で開催！！
今年の夏のお中元製品の開発会議が開催されました。みんなで、それぞれの製品を持ち寄り、ああでもない、こうでもない、値段が合わない、色が合わない、サイズが合わないと、わいわいがやがや、試食と称して口もモグモグ。手作りで、新製品開発をやっています。 東京展示販売会は、 ５月３０日（月）から６月３日（金）の５日間 やまがたプラザゆとり都 〒100-0013 東京都千代田区霞ヶ関3丁目8-1 虎ノ門三井ビル1F 営業時間 10：30〜19：00 地下鉄：銀座線虎ノ門駅(３番出口)から徒歩1分 |
木村家さんの紅麹パン。外見は、普通のコッペパンみたいなので、割ってみました。すると、ピンク色。イチゴ味ではありません。念のため。シンプルな食事パンで、なんにでも合いそう。
「うちのパンはねえ、なにでも合って美味しいのよ〜。私なんか、お味噌汁とかと一緒に食べるし、そうそう、この間、キムチ鍋にね、パンを入れたの。美味しかったわよ。家族には、なぜか不評だったけど。」 それ、キムチ鍋じゃなくて、闇鍋になってます・・・ でも、この紅麹パンも、発芽玄米パンも、ほんとうに美味しい。そのままでも美味しいでけど、草岡ハムさんのソーセージを挟んでみてもと最高でした！！ |
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九州は熊本の古書店で猟書していたら、
おもしろいものを発見して購入してきました。 １００円だったのですけど・・・ 昭和十四年五月十七日 『日本醸友会臨時大会懇親会』余興番組 というものです。 場所は、 山形市 四山楼 こちらは、現在も営業なさっておられる明治24年創業の 老舗料亭。 余興は、 花摘み踊、郷土民謡おばこ節踊、山形小唄 すごいのは芸者さんの数です。 踊の立ち方が、総勢１２名。地方が、８名。 「侍女」と書かれたところには、50名！ 「半玉の部」には、８名。 「お酌」には、１１名。 それぞれ名前が書かれています。 さて、肝心？のお料理ですが、 ＊＊＊＊御献立＊＊＊＊ 御椀盛 雛、軟らか煮 なめこ、うど 御向 山形名産 鯉糸作 芽じそ 青味わさび 御鉢肴 最上川名産 はやマイナイ焼 梅洋かん 酢取生賀 御口代 千歳新如 魚肉、孟宗 生椎茸 栗、青味 御煮物 最上名物 細竹の子 小かぶ、わらび さやえんどう 海老酒塩煮 御小丼 山ひじき からし合 くるみ 御水かし 有の実 バナナ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ うーん、ところどころ分からないのが あります。 漢字も、「生賀」←しょうが ！！なんていうのも。 残念ながら写真はありませんが、 山形のみなさんから見て、現在と比べて どうなんでしょうか。 当時としては、かなり贅沢な宴席であるようですが。 ...もっと詳しく |
昔はJR＆山形鉄道「今泉」駅前にあったそうです。
米沢の学校に長井から通う場合、米坂線から山鉄にここで乗換えなんだけど、接続があまり良くないらしい。 「僕なんか、３年間、毎日、ここで１時間ですよ、１時間、仕方ないから毎日毎日、飽きもせずに、かめやでラーメン食ってたんですよ」と後輩。 「えーっ、カネが無い時は、カップラーメン食ってたジャンよ」とその友人。 今は、駅から少し離れたところに、やっぱり普通の民家みたいにあります。 かめやのラーメンの特徴は、馬肉チャーシュー。長井でも数軒だけが馬肉チャーシューを使っているそうです。 味はあっさり目ですが、運ばれたラーメンの上に置かれた馬肉チャーシューにびっくり。見た目ほど、味は濃くありませんが、硬めで少し癖があると思われる方もいるかも。なぜか昔懐かしい魚肉ソーセージが一切れのっています・一瞬、そういえばソーセージって原材料の欄に「馬肉」ってのが入っていたなあなって、連想してしまいました。 スープの味は、少し濃い目です。 おいしくいただきました。 メニューもシンプルでラーメンしかありません。 中華そば（並）５５０円 長井市今泉２２４６ ０２３８−８８−９７５３ 休：火、水 |
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仙台空港から長井に向かう途中で入った支那そば屋さん。
山形って、ちょっと奥まったところの普通の民家のようなところに ラーメン屋さんがあるんですねえ。 なおかつ、そんな分かりにくいところなのに混んでいるですねえ。 ここはあっさり鶏がら醤油味、縮れ麺。 「昔懐かしい」と言われている味。（だって、昔のラーメンの味知りませんから・・）東京の昔からのラーメン屋さんの味ということは言えます。よく亡くなった祖父が、「ラーメンじゃなくて、支那そばだな」と言っていた、その味に似ています。 あっさりしていて美味しいです。重いもがあんまり食べたくなく、あっさりと麺類でという時には、ぴったりかも。 ラーメン ５５０円也 吉野屋 山形市富の中3-8-5 11：00〜19：30 [休]日曜日 （２００５年２月１１日） |
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冷やしラーメンって、最初聞いたとき、「へっ？」って思った。
「つまり、冷やし中華とか、冷麺のこと？」と次に思った。
違うんですねえ。
確かに冷やしラーメン。
関東、中部、関西ではあまり見かけないです。たぶん、中国行ってもないはずです。なぜなら、本来、中国人は、冷たい食べ物は食べないからです。
２０年前、東京の大学に関西から行った時、「冷やしたぬき」なるメニューが、どこの蕎麦屋に行ってもあって、とても不思議に思った物でした。
冷やしラーメンも同じくらいインパクトあったかも。
参考商品価格 税込み７１４円 ・・・なんだこのハンパな数字（笑）