ヨーロッパの家庭料理ラタトゥユなどに
使われる食材ですが、ここ山形でも栽培されています。
小ぶりの大根ほどもある大きさで、
１本100円～150円程度ですからありがたい。
先日行ったイタリアンレストランで頼んだ、
山形産ズッキーニを使ったオリーブオイルのソテー。