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いなごの佃煮
いなごの佃煮 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 いなごの佃煮(いなごのつくだに)とは、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮。 山形県の内陸部、群馬県、長野県など、海産物が少ない山間部を中心に多く食用とされる。 他にも蜂の子やざざむし、ゲンゴロウなどを佃煮として食べる地方がある。また、イナゴを炒めた「なご炒り」という料理もある。
2006.10.08
アケビの肉詰め
アケビの皮に、ひき肉やピーマン等を甘味噌であえて詰めたものです。ゴーヤとは違った「ほろ苦さ」と「ソフトな食感」があけびの皮の特徴です。
2006.09.30
大石田町の手作りペソラ漬け
大石田町のおばさんの手作りペソラ漬けです。辛~くて瑞々しくとっても爽やかな味わいです。
2006.09.09
山形の芋煮/東根風
山形の秋の郷土料理「芋煮」の東根風です。
2006.09.05
切り干し大根とキュウリの酢の物
きゅうりの里/山形市飯塚町の朝採り減農薬有機栽培「キュウリ」と「切り干し大根」の、しゃっきり甘酸っぱい酢の物です。
2006.07.29
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