珈琲家

とうとう梅雨入りが発表されました。
いやぁ～な時期に入りましたが、これも自然。
逆らえないですね。
これからは豆の少量焙煎になります。
梅雨の湿気は焙煎豆の敵だからです。
でも、いやいやではいけません。
毎日の焙煎を楽しむ事にし、がんばろぉっと。
という事で、よろしくぅ！

2013.06.18：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

ありがとう。

皆様からのお祝いに感謝しております。
今後もより美味しく、そして楽しむ事を
胸に進んで行こうと思います。
今後もどうぞ宜しくお願致します。

これからは、川釣り、海釣り等楽しみます。
一緒に行きましょうね。
楽しいですよ。

2013.06.08：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

出来上がり。

テストなしで本番突入でしたが、お蔭様で笑顔を見れました。
今日は本当にありがとうございました。
その笑顔が一番のプレゼントでした。
余韻を楽しむ為、本日絶食と言う方もいらっしゃいましたよ。
お変わりが欲しいという方も、ですが、少量の為、ぶぅー。
ほんといい誕生の日でした。
心より御礼申し上げます。
ありがとうございました。

2013.06.08：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

焼き上がりました。

昨日、定休日にじっくりと焼き上げました。
豆が少なくテスト焙煎なし。
ぶっつけ本番の焙煎にはドキドキものでした。
いつもと同じ焙煎でいいと思うのですが、
なんか気合いが入ってしまうものです。
カッピングの結果は大成功。
後はお客様の判断ですが、緊張します。
あまりにも楽しみにしてる方が多いので、
あぁ～プレッシャー！
でも、自信を持って提供させて頂きますよ。
お楽しみ下さいね。優美な珈琲を。

2013.06.06：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

生豆！

今月8日（土）は、珈琲家6年目の誕生日です。
そこでこの豆をローストします。
限定なので量は少なめな特別珈琲です。
これからじっくりとローストしますが、
気合が入ります。
お客様の笑顔が見れたらいいなぁ。
この豆の特徴は、欠点豆ゼロ、びっくり！
だから、それに答えなければいけないのです。
真剣に向き合った結果をお楽しみ下さいね。
早いもの勝ちになると思いますので、無くなったら
勘弁して下さい。
美味しく焼きます。
お楽しみに・・・・・。

2013.06.05：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

珈琲の色

最近アイスコーヒーが出始めました。
暖かくなってきたのでしょうね。
一杯一杯ドリップしてるので、透明度抜群。
色は黒ではないんです。
よ～く確かめてみてください。
綺麗な何ともいえない色なんです。
コクもばっちりです。
美味しい色を是非確かめてみて下さいね。

2013.05.19：珈琲家：[メモ/Coffee Break]

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