旬豆庵/山形の豆腐屋「仁藤商店」山形のとうふ

弊社、代表取締役会長、仁藤齊は、2018年３月２７日、満７５歳にて天に召されました。
結婚と同時に豆腐家業に入り、すぐに先代を亡くし、一から大学で大豆について学び、豆腐製造の工程に革命を起こしたと言っても過言ではありません。

職人技のこの業界では、なかなかノウハウを教えないものですが、父は豆腐業界全体の底上げが大事と言い、惜しみなく教えたものです。
それは国内にとどまらず、父の指導で海外で開業された方も数名いらっしゃいます。

いち早く、地産地消に取り組んだり、小学校で豆腐作りを教えたり、常に次の時代の事を考えて挑戦し続けた人生でした。
晩年は病との闘いでしたが、そんな辛い状況でも病床から豆腐業界の行く末を話していました。

今は、ただただ、ありがとう！と感謝の気持ちでいっぱいです。
父が築きあげたものを大事に守りながら、４代目として邁進してまいりたいと思います。

生前賜りましたご厚情に深く感謝を申し上げますとともに、どうか益々のお引き立てを賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。