旬豆庵/山形の豆腐屋「仁藤商店」山形のとうふ

山形も梅雨入りし、じっとり蒸し暑くなってきましたね。
こんな日は、こだわりの大豆で作ったお豆腐をあっさり冷や奴でいかがでしょうか？
このお豆腐は、山形県真室川町の「湯あがり娘」という大豆１００％で作っています。
「湯あがり娘」という大豆は、豆腐にすると豆の甘みとほのかにする茶豆のような
香ばしさが絶妙なバランスになっています。
大豆本来の味を楽しんでいただくためにも、このお豆腐はぜひそのまま冷や奴で召し上がっていただきたいですね。
ちょっとこだわりのお塩をつけていただくのも最高ですね！