旬豆庵/山形の豆腐屋「仁藤商店」山形のとうふ
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シンポジウムの最後を締めくくる「山形川西宣言」。 「国産大豆を植えよう」 「国産大豆で作ろう」 「国産大豆の食品を食べよう」 そして想いをひとつに「融合」 日本の食料自給率の問題が日に日に深刻化し、 特に<b>国産大豆の自給率が５％を割ってしまった</b>今日、 こうしたイベントが、一人でも多くの生産者や消費者、 そしてそれをなりわいとする私たちの何らかの気づきに繋がったなら、、と切に願います。 川西町の紅大豆プロジェクトが<a href="http://slowfood-yamagata.jp/?p=log&l=86435" target="_blank"><u>スローフード山形の取材記事</u></a>で紹介されています。
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