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金のさくらんぼ

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山形県東根市産さくらんぼ「佐藤錦」


◇特 長果肉は乳白色で、種が小さく可食部が多い品種です。また、果肉は柔らかくジューシーで、酸味と甘みのバランスがちょうどいい山形県を代表する果物


◇金のさくらんぼのこだわり

●美味しいさくらんぼは葉っぱが決め手
  
一粒の実が完熟するには7枚の葉が必要です。葉摘みをせず実の色が濃くなるまで樹の上で熟すようにし、味の濃いさくらんぼにしています。
  
●減農薬で栽培
  さくらんぼの管理は休むことなく、冬には枝が折れないように雪おろしをしたり、良い枝だけを残す剪定をしたり、春には開花のタイミングに合わせて受粉を促しています。6月の収穫時には1つ1つ丁寧にもぎ採り選別し、気の遠くなるような作業を重ねお届けしています。また弊社では、除草剤や実を固くしたり色をよくするための農薬を使わず、減農薬で栽培しています。

●さくらんぼはスピードが命
  果物の中でもさくらんぼは傷みやすく繊細です。弊社では、気温の低い午前中に収穫をし、収穫したその日にお届け発送しています。また、収穫、サイズ分けなどの選別、箱詰めなど全て手作業で行い、高い品質管理がお客様に認められています。



▼ご購入/お問い合せはこちら

 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00)

2021.04.18:山の市場:コメント(0):[里の幸]

金のとうもろこし

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山形県東根産「金のとうもろこし」(トウモロコシ)

◇特 長/糖度は10月末まで約20度以上。
     味わいも香りもぜいたくな金色に輝くトウモロコシ

◇金のとうもろこしのこだわり
 ●甘くて香りのよい品種
    トウモロコシと言ってもたくさんの品種があります。それらを栽
   培して味や香りを比べ、食べて美味しい品種を選んでいます。
 ●葉・根・茎が大きく育つ特別栽培管理
    特別な栽培管理といっても薬品を使ったり怪しい処理をしたりす
   るわけではありません。むしろ、安全・安心・美味しさが増すよう
   に願って作業しています。一例をあげると、他の生産者と違って…
   弊社では除草剤を使っていません。除草剤を使わないことで、丈夫
   な根が育ち、水分や養分をいっぱい吸い上げて草丈の成長やコクの
   ある美味しさにつながります。しかし、除草剤を使わないため、草
   刈りなどの作業が増えます。大変ですが、美味しさを最優先してい
   ます。
 ●糖度は10月末まで約20度以上
    立派な根、草丈の高い茎、大きな葉が茂ることで、例年…日差し
   の強い8~9月は糖度が高く、デジタル糖度計で22~24度くら
   いになります。一方、長雨が続くと糖度が20度にならない時もあ
   りましたし、令和2年には50年に1度の集中豪雨と河川の決壊が
   あり、実の詰まった金のとうもろこしを収穫できませんでした。異
   常気象にならないことを願っています。
 ●東根市長瀞地区の土壌
    栽培地となる長瀞地区は扇状地の扇端で、粘土質で水分量が多い
   土壌です。地下水には腐葉土から作られるたくさんのミネラルが含
   まれており、年間を通して成長に必要なミネラルが豊富です。長瀞
   は安全でおいしい農産物つくりに適しています。
 ●収穫日に納品・販売・発送
    つまり、一番おいしい状態でお届けします。

◇この生産規格に合ったトウモロコシを『金のとうもろこし』と名づけています。

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2021.04.15:山の市場:コメント(3):[里の幸]

金の枝豆

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山形県東根市長瀞産「金の枝豆」(エダマメ)
 

◇特 長/初夏収穫分…甘くて香りの濃いエダマメ
     晩秋収穫分…大粒で、味も香りも濃いエダマメ

 

◇金の枝豆のこだわり

 ●甘くて香りのよい品種
    エダマメと言ってもたくさんの品種があります。それらを栽培し
   て味や香りを比べ、食べて美味しい品種を選んでいます。

 ●アマガエルが『守り神』『ヒーロー』になる畑づくり 
    アマガエルは緑色した小さいなカエルですが、美味しいエダマメ
   の葉や汁を狙ってやってくる害虫たちをバクバク食べてくれます。
   いわば、守り神・ヒーロー。そのアマガエルたちが住みやすくなる
   ように…除草剤・化学肥料不使用、減農薬で管理しています。アマ
   ガエルは、多い時には1㎡に20匹もいますが、雨の降らない異常
   気象の年は3~5匹程度で食害が多くなりました。環境の変化を感
   じます。

 ●東根市長瀞地区の土壌
    栽培地となる長瀞地区は扇状地の扇端で、粘土質で水分量が多い
   土壌です。地下水には腐葉土から作られるたくさんのミネラルが含
   まれており、年間を通して成長に必要なミネラルが豊富です。長瀞
   は安全でおいしい農産物つくりに適しています。

 ●手で収穫,手でさや外し
    ふつうはたくさん商品化するために機械で刈り取り、機械でさや
   外しをします。しかし、機械にかけるには朝露をとばす乾燥時間が
   必要となり、出荷は後日になってしまいます。また,さやを外すと
   きに硬い部品が素早く動いてたたき落とすため、さやにはたくさん
   の傷がつき、水分・香り・美味しさがなくなりやすいです。そこで
   弊社では、収穫からさや外し・選別・袋詰めをすべて手作業で行っ
   ています。そのため、プロのさや外し職人でも1時間に2kgくらい
   しか仕上げられません。このことが、多くご注文をいただいても少
   しずつしかお届けできない理由です。

 ●収穫日に納品・販売・発送
    つまり、一番おいしい状態でお届けします。また、手もぎしてさ
   やに傷がついていないので、冷蔵保存であれば2~3日後でも美味
   しくお召し上がりになれます。

◇この生産規格に合ったエダマメを『金のえだ豆』と名づけています。


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2021.04.13:山の市場:コメント(2):[里の幸]

金のすいか

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山形県尾花沢産「金のすいか」


◇特 長甘みとシャリシャリとした食感


◇金のすいかのこだわり

●すいかの名産地
  
尾花沢地区は、日中は暑く朝晩寒い地域で、この寒暖の差が美味しいすいかを育てます。また、「シャリシャリ食感」と「甘さ」が高い人気の秘密となっており、地元でも人気の夏の定番品になっています。 
  
●経験と知識
  雨不足や雹、水害や台風など年々気候変動が大きくなり、先を読めない生産現場にありながら、これまで培った経験と知識で対応能力が増し、変わる気候条件でも美味しいすいかを届けられるようになりました。



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2021.04.10:山の市場:コメント(0):[里の幸]

金の桃

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山形県東根市産「川中島白桃」


◇特 長皮は紅色、果肉は白く甘みがあり酸味が少ない品種で、1番人気の白桃


◇金の桃のこだわり

●早もぎしない
  樹の上で熟すようにし、味の濃い桃にしています。
  
●減農薬で栽培
  病気や害虫、気候変動で果樹栽培の中でも苦労が絶えないのが桃栽培です。弊社では、除草剤を使わず、減農薬で栽培していますが、年々温暖化とともに伝染病や病害虫が増え、収穫量が激減しております。昨年は記録的な長雨により、山形県全体でも収穫量が例年の半分以下になりました。

●桃はスピードが命
  果物の中でも桃は傷みやすく繊細です。弊社では、午前中に収穫をし、収穫したその日にお届け発送しています。また、収穫、サイズ分けなどの選別、箱詰めなど全て手作業で行い、高い品質管理がお客様に認められています。



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2021.04.08:山の市場:コメント(0):[里の幸]