フルッティア｜フルーツと手作りスイーツのお店
「山形基準」のラ・フランス
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フルーツ豆知識
≪ラ・フランスの不思議≫
収穫したてのラ・フランスはゴツゴツしていて酸味が強く、決しておいしいとは 言えません。 それが１５〜２０度の適温のもとで１０日から２週間追熟すると、 あまーくとろりとした舌触りに変化します。 それは・・・ 収穫後に１.６〜１.８％含まれていたデンプンが分解されて、果糖やブドウ糖が増えてあまーくなり、 果肉中のペクチンも水溶性の比重が増してとろーりとなるからなのです！ ≪ラ・フランスの食べ頃は？≫ ラ・フランスは追熟が進むと、香りが一段と強くなります。 果実を親指で押してみて、耳たぶくらいの柔らかさになったら食べ頃です！ 冷蔵庫で１〜２時間冷やしてお召し上がり下さいね♪ |
そうSuperな「ラ・フランス」から命名されました！
生産量全国一のＪＡてんどうの高級ブランド品です。