長井の“お話”をまとめた『読み物 長井物語』が１００話突破しました！
長井に伝わる、長井で生まれた話題や歴史、写真が盛りだくさん。
これからも続きます！お楽しみに(〃〃)

まだ見たことない方、必見ですよ！長井マニアになれるかも☆

その長井物語でも使われている写真を使って、長井の歴史を紹介する
長井の心を育む講座「写真で観る長井の今昔（建造物編）」が開催されます。

●いつ：平成２６年３月８日(土)　１０：００～１１：３０
●場所：小桜館

身近な役場や小学校の歴史ってご存知ですか(*^～^)？
意外と表に出ず、知られてないんです！

―　今の長井小学校の校舎は４代目(@@)
―　最初の長井町役場は間借りだった！？

などなど、明治から昭和までの「写真」を使って歴史をひもときます(*ﾟ▽ﾟ)b
建造物を中心に時系列で分かりやすく解説しますので、ぜひご参加ください！

中には、記憶にある懐かしい情景の写真もあるかも♪

▽写真で確認できる最も古い長井駅前の歓迎のケード

ぁ！あやめ団子の看板発見！

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おばあちゃんの味がそのまま受け継がれた郷土料理≪青菜煮≫！

山形の冬の保存食として作られる「青菜漬」を水に浸して塩抜きし、
油で炒め煮したものです。｢青菜漬｣とはまた違った風味を楽しめます♪

青菜の味が良く引き出されていてお箸がとまらなくなる逸品(*^^)v

各家庭によって、うちまめや煮干し、さつま揚げを入れたりと中の具材は
様々なんですよ～！

▼袋のまま冷凍保存も可能です。

あったかご飯で食べたい山形のお惣菜≪青菜煮≫！
お酒のおつまみにもオススメです（*^∀^*）ぜひ召し上がれ♪

≪青菜煮≫のお求めはこちらから...☆★
※３袋入りと５袋入りがあります。クール便でのお届けです。

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山形県長井市の冬の郷土料理！“かぶ汁”
かぶ、うちまめ、油揚げが入ったお味噌汁です（*^_^*）

かぶ汁にかかせないのが“うちまめ”！
▼これが“うちまめ”です。
 

大豆を石臼の上において、木槌でつぶして乾燥させたものです。
『畑のお肉』と言われるほど栄養たっぷりなんだそう(*^^)v

使い方はとっても簡単！さっと水洗いして軽く火を通すだけ！
煮ものやスープに♪でもおすすめはやっぱり“かぶ汁”...♪

かぶ汁の作り方はとっても簡単！
かぶと油揚げを食べやすい大きさに切り、グツグツ煮ます。
かぶがやわらかくなってきたら水洗いした“うちまめ”と
かぶの葉を入れお味噌を入れれば完成！！

▼じゃ～ん！おいしそう♪

とろ～りとしたかぶの甘みと“うちまめ”がアクセントになって何杯でもいけちゃう
お味噌汁です(#^.^#)寒～い日にはピッタリ♪

▼みなさんもぜひ“うちまめ”を入れて作ってみてくださいね～☆



▼かぶ汁には俵型の油揚げを使ってます。

※俵型油揚げは山形県置賜地方だけの油揚げなんですよ～（＾ｕ＾）

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今年も新酒の時期にあわせて、アマチュアフォークソンググループ『影法師』の
酒蔵・利き酒コンサートが鈴木酒造店長井蔵で開催されます(*^-^*)b

影法師の歌を聞きながら新酒を試飲、楽しく酔うひとときを過ごしませんか(〃〃)
今年はボーカル横澤さんが作った亀の尾の「鄙の影法師」(酒)も登場するそう！
そして、なんと入場無料！！投げ銭コンサートなので、｢投げ銭｣はお忘れなく♪

□　詳細　□
●日時　：　平成26年3月8日(土)　午後6時30分～
●会場　：　鈴木酒造店長井蔵（長井市四ツ谷1-2-2　0238-88-2224）
●入場・参加　：　無料
●お問合せ　：　影法師　横澤さん（0238-84-0360）

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水のまち長井市の酒蔵は美味しい日本酒の仕込み真っ只中！
寒さ厳しい今の季節は酒蔵にとって美味しいお酒を育む大切な時期なんです(^^♪

ネットショップやまがたタス物産館でも大人気！今年も『長沼合名会社　≪惣邑≫』から
▼“春限定”！≪惣邑　純米吟醸 「舞いさくら」 ≫が登場しますヽ(^o^)丿

ラベルにもさくらの花びらが舞っていて可愛らしい（*^∀^*）

『長沼合名会社』さんのお酒造りは１０月～４月の半年間行われ、まもなく“搾り”作業が
終わるようです！搾り作業を少しご紹介しま～す(^o^)丿

▼歴史を感じる重厚な圧搾機で搾り作業が行われます。

最近では圧搾機を使っているところも少なく、なかなか見ることができない
珍しいものだそうです♪

▼大きな圧搾機に袋につめた醪（もろみ）を並べます。
※醪（もろみ）は酒母、麹、蒸米、仕込み水を専用のタンクに投入して発酵させたものです。




▼袋に入った醪（もろみ）を並べる底は深く、身を乗り出しての大変な作業(*_*;


▼初めは白濁したものが、そして徐々に澄んだ原酒が流れてきます。

キーンと冷えた酒蔵で時間と手間ひまかけて作られているんですよ～♪

長井市民の方にもファンが多い『惣邑』！
新酒の良質な部分を特別に生詰め！春らしい若さあふれる中取りの旨みを
お届けします(*^_^*)

★長沼合名会社の『惣邑　純米吟醸「舞いさくら」』のお求めはこちらから★
※３月３日頃からのお届け予定です。

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