ネットショップやまがたタス物産館では、秋から冬にかけての
美味しい季節限定商品をお届けします。
その名も『うんまい山形まるかじり！』

“フルーツの女王”ラ･フランスはもちろん！
甘さたっぷりのりんご“ふじ”～人気商品！のし餅や紅つるし柿･･･
そして、お正月には欠かせない鯉の甘煮や鯛のお菓子などなど
美味しいものが盛りだくさん(^-^*)/

こだわりの逸品や新登場の商品まで !!お見逃しなく～(*^o^*)
数量限定品もありますのでご予約はお早めに♪

旬の味覚を一番美味しい時期にお届けします！

『24年度産新米』各種販売中です。
☆旬商品のお求めはこちらから☆

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長井市で“田舎暮らし”の意向アンケートを行っています。

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今年も青菜の収穫時期になりました。
「青菜(せいさい）」は高菜の仲間で、独特の辛味と食感があり
『青菜漬』や『おみ漬』は山形の郷土料理として使われています。
山形の冬の定番で、食卓には欠かせない逸品♪

幅広の葉は肉厚でシャキシャキとした歯ざわり！
お漬け物にするとバツグンに美味しいんですよ(*^･^)/

青菜漬は！
軽く日干しにした青菜を塩漬けにし一度取り出して塩抜きをします。
醤油や昆布、鷹の爪などの調味料を加えた調味液で本漬けに！

冬の間保存出来るように、塩分が少し濃いめに作られることが多いんです。
そのまま漬け物としてはもちろん！青菜漬の葉でおにぎりを巻いて
食べるのも美味しいんです♪（しょっぱ加減がちょうどいいんです）

▼おみ漬

おみ漬は！
青菜の葉先と人参や大根などを細かく刻んで一緒に漬けています。

昔は青菜の葉先の部分を捨てていたのですが、それを見た近江の人が
もったいないので余った野菜くずなどを無駄にしないように
漬け物にしたのが始まりとか･･･！
それを近江商人が伝えたので
「近江(おうみ)漬」→「おみ漬」と呼ばれるようになったそうです(*^_^*)

青菜漬やおみ漬は納豆と混ぜてもまた格別でご飯がよくススみます♪
ホカホカご飯に「おみ漬納豆」最高 !!

青菜漬・おみ漬どちらも、じっくり漬け込み味がしみていて
ご飯にもお茶うけにもぴったり(*ﾟｰﾟ)
美味しい辛味と食感をぜひお試しください。

▼商品のお求めはこちらから

☆青菜漬

☆おみ漬

☆青菜・おみ漬セット

☆青菜・おみ漬小袋セット

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『彦太郎糯（ひこたろうもち）』という種類のもち米をご存知でしょうか？
「こがねもち」や「ヒメノモチ」という名前は聞いたことがありましたが、
この彦太郎糯は初めてききました(*ﾟOﾟ*)

実はこのもち米、山形県の遊佐町というところでかつて多く栽培されて
いたのですが、つくる人が減り途絶えていた品種なんです！
しかも、遊佐町の農家だった方が大正13年に、4年の年月をかけてつくった、
生粋の山形生まれのもち米です。


途絶えた理由は、とても食味が良いもち米なのですが、稲の背丈が高いため
倒れやすく、栽培管理が難しかったことや、機械作業に不向きな品種だから
だそうです。しかし近年、後世にこの『彦太郎糯』を伝えたいという思いから
再び作付が増えているとのこと！


独特の強い香りとコクのあるとっても美味しいもち米です。
ついて餅にすると30cmも伸びるといわれています。

この幻のもち米、11月中旬からの発送を予定しています。
ぜひ一度お試しくださいm(__)m
★彦太郎糯（ひこたろうもち）のお求めはこちら…★

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寒いな～と思う毎朝。この時期、朝一に窓を見ると外は真っ白！
まさか霜が降った？違うな～もや？霧？？といつも思ってしまいます。
▼朝の写真

稲刈りが終わった田んぼの向こう先が真っ白！
10月23日は『霜降（そうこう）』と言うことですが、長井の初霜は
もう少し先のようです(*^-ﾟ)b

みなさんはちょっと肌寒くなると何が食べたくなりますか♪　
らーめん？うどん？おでん？鍋？それとも、いも煮？
どれも捨てがたい…ですが、やっぱり旬のおいもをじっくり煮込んだ
いも煮ですよね～～！（勝手に断言♪）
▼いも煮(〃〃)

9月頃からいも煮シーズンと言われますが、ちょっと寒いくらいの今頃
の方が美味しく感じます。空腹もおいしさのスパイスですが、気温によ
っても大きく違いますよね(＠＠*)

いも煮が食べたい！でも…と思った方にちゃっかりおススメ♪
▼山形名物米沢牛入りいも煮

お手軽だけど、本格派！ネギを加えて温めるとさらに旨さUPです。
ちょっとお高めですが、お味は◎ネットショップでも売れてます★

▼お家で作れるいも煮セット

牛肉・里いも・ネギ・こんにゃく・タレがセット。アレンジOK！
きのこや白菜も合います。こちらは10月末頃までで終了となります。

▼里いも（土つきどだれ芋）

天候不順のためやっと大きく育った土だれいもです。ほくほく
おいしいおいも。皮をむいて、ご自分のお好みに！
（豚汁に里いもを加えるのも好きです♪)｡.(ﾟ-ﾟゞ)ｺｯｿﾘ

1日で10度以上も温度差があったり、前日20度だったのに今日の気温
は14～5度…なんて日も多いこの時期。栄養をたくさんつけて、体調
を整えてくださいね♪

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長井市とお隣の白鷹町の方々が農薬を一切使わずに栽培している
菜の花「キラリボシ」！

キラリボシの菜種の一番搾だけを集め、何も加えずに出来上がったのが
『キラリボシの菜の花油』安全安心な菜の花油です(^-^*)/

▼長井市西根地区の春の風景！菜の花の黄色がきらきら☆

そして、この油は環境にも優しいんですよ♪

この菜の花油･･･
実はこの菜の花によって、私たちのまちの自然環境が保たれています。
その訳は栽培農家さんによって行われている「菜の花プロジェクト」！

そのプロジェクトとは･･･
　＊まず菜の花を栽培して菜種を収穫し、これを搾って菜種油に。
　＊菜種油は家庭や学校などで使われ、
　　　菜種を搾った残りは、油かすとして肥料や飼料として活用。
　＊そして食用に使われた廃油は石鹸や燃料にしたりしてリサイクル(*^o^*)

▼このように繋がっています！


●こんなエコなプロジェクトから生まれた、身体にはもちろん環境にも
　優しい菜の花油！とっても貴重な油で限定品なのでご予約はお早めに♪

●キラリボシの菜の花油のお求めはこちら●




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