不伐の森に親しむ会の冬事業では大石地区で長年凍み豆腐作りを続
けてきた前司 浩一さんのご家族に豆腐づくりを教えていただきま
したv('▽^*)

▼大石凍み豆腐工房は深い雪の中です


凍み豆腐は雪深い大石地区の冬の主な産業として、かつては多くの
世帯で作られていたそうです。前司さんのお宅では12月20日ころか
ら1月いっぱい生産していました。昭和30年代には干し豆腐にしたも
のを朝、長井駅から貨物列車に乗せて運び、福島県のいわき市辺り
や遠くは茨城県の水戸市まで売りに行っていたそうです。

▼きれいにあらった大豆を機械ですりつぶしていきます。以前は
　石臼に原動機をつないだものでこの作業を行ったのだそうです。


▼鍋に移して火にかけると美味しい香りがしてきました(´▽｀)


前司さんの奥様、のぶさんのお話では、もっとも古いお宅で明治5年
から凍み豆腐作りを始めたと聞いているとのこと。前司さんのお宅
は明治35年から始めたそうです。

▼鍋の煮汁を漉して豆乳を搾りだします


▼出来立ての豆乳はとってもクリ～ミ～(≡^∇^≡)♪


長く続けられてきた凍み豆腐づくりですが、時代が変化し冬に働く
方法にバリエーションが出てくると徐々に辞める世帯が増え、前司
さんも10年近く1世帯だけで続けてきました。

▼搾った豆乳ににがりをまぜて、木綿を敷いた木の枠に流しいれます




▼重石をしてしばらく置きます。これは大石で切り出した石だそうですよ


前司さんのご家族も10年ほど前に凍み豆腐作りを引退。その技術
と道具は大石凍み豆腐工房の皆さんに受けつがれ、現在も製造が
続けられています(*ﾟ∇^*)

▼前司 のぶさんは出来上がった豆腐を見事な手つきで一回転！(ﾉﾟοﾟ)ﾉ


▼せぇ～のっ！


▼10kgぐらいの重さがあるそうです。見事な手つきに拍手が起こりました。


▼出来立ての豆腐はとってもなめらかです！


以前は凍らせた豆腐を唐傘の骨を細く削ったもので刺し、室状にし
た囲炉裏で炭火で乾燥させていたそうです。各家庭に冷凍庫が普及
し、配送技術が向上した現在は凍ったままの状態で販売しています。

▼凍み豆腐にするために短冊形に切る方法は息子さんの英則さんに
　教えていただきました。小学生の時から手伝っているという英則
　さんの包丁さばきに一同注目！


▼包丁の刃の部分を利用し豆腐を壊さないように回転させるのが難
　しくなかなかうまくいきません(＞▽＜；


▼見かねてオーソリティーののぶさんが登場！やっぱり全然違います


包丁を入れていない面を網側にして並べていきます。そして外へ。
外の厳しい寒さを利用して豆腐を凍らせます。日中から出すとスズメ
に食べられてしまうので夕方に出すのだそうです。

▼大きさがバラバラなのはもちろん体験で切ったからです




▼外に網を並べる棚が作られていました。


▼出来上がるとこんな感じ


大石の凍み豆腐は豆腐の栄養や旨さはもちろん、しっかりした弾力
の歯ごたえがたまりません(≧∇≦)b

▼凍み豆腐汁では野菜やダシの旨味を吸ってたまらない旨さです！


大石地区の気候が作る冬のごちそう凍み豆腐！ぜひ多くの皆さんに
食べていただきたい一品ですv('▽^*)

▼大石凍み豆腐工房の凍み豆腐



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不伐の森に親しむ会(代表：江口忠博さん)の冬事業を訪ねてき
ましたヾ(＾∇＾)

▼市街地は雨だったのに不伐の森がある大石地区は大粒の雪が
　舞っていました


不伐の森とは「水と緑と花のながい」を提唱する長井市が、地球
の財産であり生命の源である森を守り、後世も緑豊な地球である
ことを願い、全国に先駆けて平成元年「不伐の森条例」を制定し、
市民と共に育て、保護している森です。長井市伊佐沢の大石地区
にありますv('▽^*)

▼これまでの活動の軌跡 壁にズラーっと貼ってあります


不伐の森に親しむ会はこの不伐の森を守り育てようと、四季を通
じて不伐の森へ足を運べる交流事業を行っている団体です。平成
12年7月に発足して活動しています。1年に少なくとも4回は事業を
行っているそうですよ。

今回の冬事業では大石沼までのスノートレッキングや豆腐づくり、
雪像やスノーキャンドルづくりが行われ、スタッフを含めて約30名
が参加しました(*'-^*)-☆

▼午前9時30分 スノートレッキング部隊が出発です！


山形工科短期大学校の近くからスノーシューに履き替え出発！

▼皆さん雪山でも万全の装備です


大石沼では畔の東屋で雪下ろしも行うためスコップを持つ人も。
お、重そう…(ﾟ＿ﾟi) ゴム長靴でついてきた我々はここでお見送
りです。

▼行ってらっしゃ～い




▼足もとには雪に埋もれる不伐の森の石碑が…


不伐の森では夏場もトレッキングが楽しめるようにコースが整備
されているそうです。


さて、スノートレッキング部隊が出かけている間、居残り班は豆
腐づくりに挑戦です。伊佐沢の大石地区は古くから凍み豆腐の名
産地として知られています。この地で長い間凍み豆腐を作り続け
てきた前司さんのご家族に豆腐づくりを教えていただきました。

▼豆の香りいっぱいの工房 搾りたての豆乳がたまりません(≧∇≦)




▼出来立ての豆腐はふわふわです


前司さんは10年ほど前に凍み豆腐作りを引退。現在は今回体験を
させていただいた大石凍み豆腐工房さんでだけ前司さんの道具と
技を受けつぎ凍み豆腐作りと販売を行っています(*'-'*)
(凍み豆腐作りについては後日詳しく紹介しますね♪)

できたてのおからはおからドーナッツになりました。

▼ヘルシーおからドーナッツ


午前の豆腐作りがひと段落したころ、トレッキング部隊も帰って
来ました。みんな揃ったところでお待ちかねの昼食です！

▼メインはもちろん凍み豆腐汁！


▼鍋にいっぱい作りました！


葉物や根菜、山菜、きのこなど山の幸がいっぱい！そこに肉厚な
凍み豆腐が旨味をたっぷり吸いこんで入っています。うま～い！

お腹がいっぱいになったところで、午後からはチームに分かれて
スノーランタンの為のキャンドル作りや雪像づくり、そして再び
豆腐作りです！

▼こんな雪だるまも登場


そして…
夜は素敵な灯りがともされましたｏ(⌒0⌒)ｏ

▼キレー！幻想的です


このスノーランタンは毎年冬事業で行っているとのこと。実はこ
の綺麗な雪灯りを町なかにも灯したい！という思いからうまれた
のが現在のながい雪灯り回廊まつりなんだそうです。ルーツは不
伐の森にあったんですねo(*^ｰﾟ)

素敵な灯りがともり、静かな大石で交流会は朝まで続けられました。

不伐の森に親しむ会ではこれからも様々な事業を行っています。
会員にならなくても事業に参加することは可能ですので、興味の
ある方は是非行ってみてください！


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▲去年は雪にも恵まれこんなに大盛り上がりでした(*^^*)

ながい雪灯り回廊まつりの一環として毎年大好評の「ワッサの雪わっさ
～冬のモータースポーツ親子体験会＆試乗会」が今年も開催されます！
今年で第8回目となる「ワッサの雪わっさ」。今年もスノーモービル体験
やタイヤチューブ滑り、雪上宝探しやペアで競い合う雪上バズーカ的当て
大会など親子で楽しめる企画が満載です！！

さらに！昼食には餅つき体験もあり、つきたてのお餅を食べることができ
るんですよ～ヾ(´ρ`)ﾉ゛外で食べる餅はこれまたうまいんだな～♪限定
１００食ですのでお早めに！

日時：２月７日(日）午前１０時スタート
会場：長井市置賜生涯学習プラザ　東側グランド
主催：ワッサ　ウィンタースポーツ振興会
後援：長井市教育委員会・JSSA日本スノーモービル安全普及協会

▼詳しくはこちらのチラシをご覧ください！


▼初回の作業で既にこんなに大きな雪山が出来てます！関係者の皆様
お疲れ様でした☆




最近は雨が降ったりしてなかなか雪が積もりません(￣Д￣；；当日は
雪がわっさわっさ降ることを願います！

▼こんな風に滑りまくりたいＯ(≧▽≦)Ｏ



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長井市寺泉地区で啓翁桜を栽培している築地花木園の鈴木 利文さ
んのお話を動画でアップしました。転換作物として長井市でも多
く育てられている啓翁桜。栽培の難しさや楽しさなどをいろいろ
聞かせて下さいましたよ。雪の中での刈りいれの様子と併せてど
うぞご覧下さい

築地花木園 鈴木 利文さんのお話はこちらから（動画）

▼過去のブログはこちらから
築地花木園 鈴木 利文さん
築地花木園の啓翁桜


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▲雪灯りまつりの風景（写真：長井市提供）

きたる2月6日(土)に今年で7回目を迎える『ながい雪灯り回廊まつり』
が開催されます。今年はメイン会場を設けず、長井市の色んなところ
で雪灯りやイベントを楽しむことができます！

17時の花火の合図で5,500m5,500本の雪灯りに一斉に火が灯されます(*'-'*)

▼詳しくはこちらのチラシをご覧ください！(表 ウラpdf)


タスで行われるロボワンの『ナガレンジャーファイティングフェスタ』、
小桜館での『スノーフェスタ』や『長井ダム　パネル＆写真展』など
見どころイベントが盛りだくさん！「れとろんワンコインツアー」での
ランタン巡りで市街地のランタンを満喫できます。そして、毎年好評を
いただいている長井小学校第一校舎のライトアップもお見逃しなく！！

地元の郷土料理や特産品の販売、そしてあったか汁の屋台もいたるとこ
ろにありますよ～(o^∇^o)ﾉ　

さらに！！『雪灯りトクトク巾着セット』を持ってまちを散策すると色
んなお店でお得なサービスが受けられるんです！数量限定500セット
です。お買求めはお早めに～☆

雪ん子を見ると幸せになるんだそうですよ(ﾟ∇^*) ♪

詳しくはこちらから！


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