南陽市のお菓子屋　六味庵

衣替えしたとたんに何やらモヤモヤ暖かくなってきたようで、お茶でお菓子が恋しくなる季節到来と意気込んでいただけに、ちょっぴり拍子抜けの感があります。

でも気まぐれなお天道様にあわせて拍子抜けてばかりもいられないので、紅あずまを買い込んでスィートポテトを作りました。

芋をオーブンで蒸し焼きにし、皮からはずして裏ごしし、バターや砂糖を加えて練り上げ、丸く整形して艶出しに黄身を塗ってオーブンで再度焼成して　やっと完成です。

秋の味をお楽しみ下さい。あ、そうそう、ウチのぽてとの皮は焦げて固いところもあり、基本食べられないお皿代わりだ　とお含みおきください。