お盆になれば、置賜地方で食べるのが“棒だら煮”です！！

棒だらは、鮮魚が手に入りにくい置賜地方では、昔　貴重な

蛋白源でありました。たたけば枯れ木のようにカンカンと

音がします。これを水でもどしてやわらかく煮るまでには

２日ほどかかります。とても、手間のかかる一品です（＾。＾）ｖ

今、美蔵のランチの和食になつかし棒だらが一品ついております・・・・・ｖ