大東住宅株式会社/Johnta Kumagai

節分が過ぎてしまい、ちょっと、時期を逃しましたが、

富谷のＴ様から、いろいろな大豆を譲っていただきましたので紹介します。

先日、ご紹介した「紅大豆」をはじめ、すべて無農薬で育てた大豆だそうです。






この鞍掛豆（くらかけまめ）は実は青大豆の一品種です。

皮種の模様がとても変わっていて、馬に鞍をかけたような模様に見えたことから、

鞍掛豆という名前になったそうです。

他にも、パンダみたいな模様に見えることから、「パンダ豆」と呼ばれたりもします。

食物センイはゴボウの約３倍。

ビタミンＢ１はグァバやプルーンの６倍だそうです。

どんな調理をしたらおいしいか愉しみです。






大変珍しい「極小粒黒大豆」はストーブで煎って、ビールのつまみに食べてみました。


美味しく、安心していただきます。