岡田のノート

　食育基本法制定から10年の今年は、スローフード食育講座です。
　一回目の今日は、山形まなび館が会場。きれいなで、風がスーッと入る涼しい部屋でした。昔の学校は、いいものです。
　テーマは、「出汁」。
　料理本に「出汁を500ml加え…」などという表現があると、「んー、億劫」が正直なところでした。「出汁昆布はあったかな」「鰹節をどうする？削るの大変。封を開けていない鰹節の袋、あったかな。」準備が大変と思い込んでいました。。
　
　今回の講座のために、いろいろな出汁の引き方を事前実習してみると、案外簡単だということがわかりました。
　要は、自分がおいしいと思えばいい！
　モッタイナイと思わなければいい！　上手においしい出汁が引けたら、出汁ガラも愛おしくなるものでした。

　台所に出汁昆布と鰹節と煮干しを常備することが、気軽に出汁を引くコツです。

　家族の健康のために、美味しく出汁を引いて、ゆっくり一汁一菜を味わってみましょう。
　　　　・・・という講座内容でした。

　水と火を使わない勉強会でしたが、出汁のテイスティングもあって、みなさん喜んでくださったようです。

　ご夫婦での参加も二組。男性の食への関心が、とても嬉しかったです。

　山大の大森先生、参加とアドバイスをありがとうございました。

　

　　

2015.05.26：kishiko：count(3,120)：[メモ/コンテンツ]
copyright kishiko
powered by samidare
community line
http://slowfood-yamagata.jp/

▼コメントはこちら

名前

件名

本文

URL

画像

編集/削除用パスワード
※半角英数字4文字で自由に入力下さい。

手動入力確認イメージ
※イメージ内の文字を小文字の半角英字で入力して下さい。

　※ 投稿後、すぐに反映されます。

ケータイサイト　問い合わせ　プロフィール