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2008赤ワイン仕込み開始②
8月31日、赤ワイン（小公子）の発酵温度です。29℃と白ワインからみればかなり高めですが、ほとんどの赤ワインは20℃～30℃くらいで発酵させます。
2008.08.31：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
2008赤ワイン仕込み開始①
8月30日、赤ワイン仕込み開始致しました。第一弾は小公子です。見た目は粒が小さく色調が濃いため、山ブドウに似ていると思います。アントシアニン（ポリフェノール）もたっぷりのぶどうです。
2008.08.31：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
第33回ワインフェスティバルＩＮ南陽
昨日、8月29日は第33回ワインフェスティバルＩＮ南陽がハイジアパークで開催されました。来客数は約250名。残念ながら天気は雨でしたが、おおいにもりあがりました。新酒・白・甘口をもっていったのですが、大好評でした。
ご来店頂きました皆様、ありがとうございました。
ご来店頂きました皆様、ありがとうございました。
2008.08.30：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェア甘口・ヌーヴォー販売開始
2008.08.27：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
甘口デラウェアワイン完成
8月23日、甘口デラウェアワインが完成しました。いわゆる新酒（ヌーヴォー）と言われるワインです。本日ビン詰め作業を行いました。今回のデラウェアのワインは甘口です。飲んだ感じはフルーティーな香り、フレッシュで、雑味が少なく、のど越しがとても良い甘口白ワインという感じです。
デラウェアワインの辛口は9月15日前後に発売予定です。
ヌーヴォーとはフランス語で新酒という意味です。
デラウェアワインの辛口は9月15日前後に発売予定です。
ヌーヴォーとはフランス語で新酒という意味です。
2008.08.23：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]