記事一覧：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

HOME > 記事一覧

2008赤ワイン仕込み

9月1日、赤ワイン小公子発酵3日目。もともとアントシアニン（ポリフェノール）含量が多いぶどうなので、色調はすでに黒紫色。発酵３日目とは思えないぐらい濃いです。

8月31日、今年度初めてのワイン仕込み体験が実地されました。今日のお客様は岩手からのご来店です。2年前にも仕込み体験にいらした方々で2日目の来店で感謝・感謝です。

9月23日・10月13日の仕込み体験ですが定員が20名に達しましたので、今年度の仕込み体験の募集は終了致しました。ご了承ください。

8月31日、赤ワイン（小公子）の発酵温度です。29℃と白ワインからみればかなり高めですが、ほとんどの赤ワインは20℃～30℃くらいで発酵させます。

8月30日、赤ワイン仕込み開始致しました。第一弾は小公子です。見た目は粒が小さく色調が濃いため、山ブドウに似ていると思います。アントシアニン（ポリフェノール）もたっぷりのぶどうです。

昨日、8月29日は第33回ワインフェスティバルＩＮ南陽がハイジアパークで開催されました。来客数は約250名。残念ながら天気は雨でしたが、おおいにもりあがりました。新酒・白・甘口をもっていったのですが、大好評でした。
ご来店頂きました皆様、ありがとうございました。