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★デラウェアワイン発酵5日目
デラウェアワイン発酵5日目です。順調に発酵が行われています。予定だと週末には発酵を止めれそうです。
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2009.08.03：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェアワイン発酵2日目
水曜日仕込んだデラウェア種の白ワインです。少し見づらいですが細かい泡が出てきて発酵が始まったようです。発酵の立ちあがりは発酵温度はやや高めの16.8度くらいです。明日から2度下げて、14度後半にしていきます。（発酵温度はワインメーカーによって違います）
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2009.07.31：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★デラウェアの果汁移動
昨日仕込んだデラウェア種の果汁を冷蔵庫のタンクから仕込み蔵のタンクに移動しました。果汁にペクチン分解酵素を添加して4℃の冷蔵庫で一晩おくと画像のようにきれいになります。
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2009.07.30：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★デラウェア種の搾りかす
昨日仕込みをしたデラウェアの搾りかすです。自分のぶどう畑にもっていきます。
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2009.07.30：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]