8月22日から24日まで米沢にある城史苑様で試飲即売会を行います。本日できたばかりの新酒（ヌーヴォー）甘口・辛口も持参いたしますのでお気軽にお立ち寄りくださいませ。
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★金渓ワイン試飲即売会のお知らせ★
2009.08.21：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
2009・新酒（ヌーヴォー）白・★辛口★完成しました
ことらも甘口同様に7月下旬に仕込んだデラウェア酒100%で醸造致しました。2009・新酒（ヌーヴォー）白・辛口完成しました。こちらは辛口白ヌーヴォーです。暑い時期にキリリと冷やして飲むことをお勧めいたします。原料は甘口と同じデラウェア種なのですが、香りは甘ーいんですが、味わいはふくよかで甘くない白ワインです。
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2009.08.21：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
2009・新酒（ヌーヴォー）白・甘口完成しました
2009年の7月の下旬に仕込んだ、デラウェア種100%で醸造したワインが完成しました。例年より、やや酸味があり甘みと酸味のバランスが良い、フルーティーな甘口白ワインです。
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2009.08.21：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★デラウェアの収穫適期★
ぶどうの収穫ってどのタイミングが適期なのかは、各農家さんで多少違いがあるかもしれませんが、だいたいの目安はぶどうがなっているツルが茶色なのか、まだ緑なのかで自分は判断しています。ポータブルの糖度計はもっていますが、すべてのぶどうを分析することはほぼ不可能なので、簡単に判断できるので便利です。
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2009.08.13：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★ぶどうのベレーゾーン★
ぶどうのベレーゾーンの写真です。いわゆる「とび」といわれるものです。これから急激な糖度の上昇と酸度が落ちて行きます。収穫まで約3週間ぐらいです。
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2009.08.12：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]