記事一覧：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

★フリーラン果汁★

今日から9月ですね。未だにジメジメしますね。デラウェア種の仕込みも終盤です。みなさんは「フリーラン果汁」というものを聞いたことはありますか？
free run(フリー・ラン) 自然流下果汁のことで、葡萄の果粒を花梗から分離して潰したとき、搾らずに流れ出てくる果汁のことです。圧搾果汁より糖分が多く、香りが高いので、この部分だけを発行させると、淡麗、かつフルーティな白ワインが出来あがるといわれています。デラウェア種ですが色が緑色が強く、泡も白いです。

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2009.09.01：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★2009国産ワインコンクール表彰式★

本日、2009年度国産ワインコンクールの表彰式・公開テイスティングが山梨の甲府富士やホテルで行われました。表彰式には社長の佐藤アサ子に出席して頂きました。立派な楯を頂きました。身が引き締まる思いです。今後も量ではなく質の良いワインを皆様に提供できるよう頑張ります。

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2009.08.29：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★蜂の巣を除去★

今日もじめじめした気候でした。台風が近づいているようで、ぶどう畑が心配です。先日、ぶどうコンテナを洗浄中に顔のほほに蜂から刺されました。結構痛かったですが、大事には至らなかったです。それ以来、蜂の巣を見つけるたびに巣を除去しています。ちなみに本日は2個除去しました。

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2009.08.29：kinkei：コメント(0)：[プライベート]

★さくらんぼワイン★

昨日金曜日はさくらんぼワインのボトリングを行いました。例年より色調は濃いめです。赤ほど濃くはありませんが、例年と比べると酸味も穏やかで飲みやすくなりました。原料は全て山形産（佐藤錦・ナポレオン・マスカットベリーA）100%の果実です。アルコール度数は10%弱の甘口ロゼワインです。

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★ワインフェスティバルIN南陽

本日、28日に第34回のワインフェスティバルIN南陽が開催されました。南陽産ワインが飲み放題だったり、米沢牛のバーベキューや生演奏のジャズバンド、各アトラクションがありました。天気にも恵まれ大盛り上がりでした。ご来場された方々、誠にありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

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2009.08.28：kinkei：コメント(0)：[　　●　南陽市ワインフェスティバル]