今日から10月ですね・・・今日は仕込みの合間をみて、ただ今、樽で熟成中の金渓プレミアム・ルージュ2007のテイスティングを行いました。色調がルビーからガーネットの中間色ぐらい・・・タンニンは豊かで酸もだいぶ落ちて、飲みやすくなりました。今月末か来月の上旬にはボトリングを行いたいワインです。



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