最新情報・ワイン醸造・栽培日記：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

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金渓ワイン　番外編

ちょっと横顔でわかりにくいかもしれませんが
佐藤ぶどう酒の佐藤修一です。
実は、ステップアップコミニケーションの
Tさんと高校時代の同級生でした...
世間は狭いですね...

2006.04.05：kinkei：コメント(1)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

4月5日　今日のお仕事

4月5日　今日は樽にワインを詰めました。
2005年産のメルロー種・マスカットべりーA種
カベルネ・ソーヴィニヨン種です。
樽に入れる前に、ちょっとテイスティング・・・
正直、まだ若いですが、1年後や2年後がとても
楽しみなワイン達です。

2006.04.05：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

今日のお仕事②

4月4日
熟成期間中の赤ワインの二酸化硫黄(酸化防止剤)
の残存値を分析しました。
青色が強い方が、分析前で
緑色が強い方が、分析後です。
わかりにくくてすいません．．．

2006.04.04：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

今日のお仕事①

4月4日
今日は樽の硫黄殺菌を行いました。
樽の穴です。とても小さいです。直径約5cmぐらいです。
樽専用の器具を使って樽の中を殺菌します。
工場内が硫黄の香りで、他の従業員からクレームがきます(笑)
真ん中の黄色い物が硫黄です。これに火を付けて樽の中に入れて
ゴム栓で、すぐふたをします。これを2回行い、約1日間放置します。