最新情報・ワイン醸造・栽培日記：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

★デラウェアの果汁移動

昨日仕込んだデラウェア種の果汁を冷蔵庫のタンクから仕込み蔵のタンクに移動しました。果汁にペクチン分解酵素を添加して4℃の冷蔵庫で一晩おくと画像のようにきれいになります。

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2009.07.30：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★デラウェア種の搾りかす

昨日仕込みをしたデラウェアの搾りかすです。自分のぶどう畑にもっていきます。

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★2009年白ワイン初仕込み★

本日、2009年の初仕込みを行いました。原料はデラウェア種です。ぶどうの糖度は18.02%でした。酸味もあり、出来上がりのワインに期待大です。

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2009.07.29：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★明日から2009年白ワイン初仕込み予定

★明日から2009年白ワイン初仕込み予定です。今日は機械の試運転や洗浄を行いました。原料はデラウェア種です。できればお盆中に新酒（白ヌーヴォー）を販売できればいいのですが、予定では20日ごろになりそうです。

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2009.07.28：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

本日、第34回ワインフェスティバルIN南陽の打ち合わせを南陽市役所でしてきました。詳細が決まりましたのでお知らせいたします。

期日　2009・08・28日（金曜日）
時間　18：30～20：30（開門は18：00）
場所　ハイジアパーク南陽・バーベキューガーデン
定員　210名（6人掛け・36テーブル）
料金　8000円（ペア券のみ）
内容　南陽産ワイン飲み放題・米沢牛のバーベキュー、チーズ・枝豆・漬物、ワイングラスを使用し、終了後は来場者が持ち帰り、ゆたかで来場された方に「しあわせの一杯」プレゼント、各種アトラクション