金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
いよいよ明日から2010・デラウェア種の初仕込みを行います。
例年よりぶどうの収穫が遅れた分、仕込みも多少遅くなりました。
明日、仕込んだデラウェアで新酒（ヌーヴォー）を造ります。


機械も綺麗に洗浄を繰り返し行いました。




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南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト

金渓ワイン製造の佐藤和洋です。それにしてもとろけるような暑さですね。

第35回ワインフェスティバルIN南陽の開催日が決定しましたのでお知らせいたします。

日時：2010年9月3日
時間：18：30～（開場は18：00時）20：30
料金：ペアチケットのみ￥8000

南陽4社のワインが飲み放題。米沢牛を焼きながらワイングラスでひとときを満喫いたしませんか？その他、様々なアトラクションもご用意しております。

年々、チケットの完売がはやくなっております。完売の際はご了承ください。
例年より1週間ほど遅い日程になっております。チケットご希望の方は下記のアドレスではんばいしております。



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昨年の３月１０日にコミュニティサイト、好きです山形地産地消（商）を開設してから約１１か月で１００，０００アクセスを突破致しました。コミュニティに参加していただいてる皆様、この場をお借りして厚く御礼を申し上げるとともに今後も末永くよろしくお願いいたします。

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新年明けましておめでとうございます。今年度もよろしくお願いいたします。試験醸造の段階ですが、瓶内２次発酵ワイン（スパークリングワイン）をなんとか完成させたいと思っております。お楽しみに！！
国道13号線ぞいの直売所は雪ののため、3月下旬ごろまで休みますが、醸造所は年末年始も休まず営業をしております。お気がるにお立ち寄りください。

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本日、先月収穫したデラウェア種を絞った果汁を凍らせ、余計な水分を取り除いた果汁に酵母を添加します。果汁糖度がなんと驚異の36.9度でした。製造をはじめてからこんなに高い果汁でワインを造った事がないのでどんなワインになるかとても楽しみです。タンクに果汁を入れてタンクごと冷凍庫にいれます。－15度で10日ほどおいてから自然解凍させると水分は凍ったままですが糖類はとけてでてきます。




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