ぼくのニワトリは空を飛ぶー菅野芳秀のブログ
「ぼくのニワトリは空を飛ぶ〜養鶏版〜」
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しかし、寒いですねぇ。 冷たい春ですよ。 いっとき、暖かくなって、半袖で充分かなというやわらかいお天気を 経験したあとのこの寒さ。こたえますね。 冬に比べたらずっと暖かいはずなのにそうは感じません。 一度貧乏から自由になって、少しの余裕を楽しめるようになった後の 貧乏再びというのも同じようにこたえるだろうなぁ。 オレの場合はずっと貧乏だったから、どおっていうことはありませんがね。 この寒さ、いつまで続くのだろうか？ 「どんなもんだ、この低温。夏は大丈夫かなぁ」 近所の優さんが先ほどお茶のみにきて話していった。 百姓は、寒いにつけ暖かいにつけ、田んぼや畑のできに関連付けて受け止める。 種まきが終わって、芽がでてきた。 田んぼには二種類の堆肥を撒くが、レインボープラン堆肥は振り終わった。 後はケイフンだ。今年はケイフン散布用の機械を共同で買った。 うまくいくかどうか。 5月7日には300羽ほどのヒナがくる。 いよいよ忙しくなるなぁ。 ・・・ということでまとまった文章は書けないでいます。 忙しさにひと段落着くまでは、こちらの様子を知らせる 短い記事となります。どなた様も、もう少し、おまち下さい。 ...もっと詳しく |
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下の文章は、このブログに「種もみの消毒」として一度掲載したものです。 「温湯法」は増えていますが、まだまだ薬剤が幅をきかせており 問題は深刻です。ぜひ、ご一読ください。 春になった。 春になると米作農家は種モミの準備にはいる。まず始めは塩水に浸して、沈むモミと浮き上がるモミを選別する「塩水選」。私たちの地方ではこの作業を「しおどり」と呼んでいる。実の充実した種を選ぶ大切な作業だ。 その後引き続いて、種モミの消毒をおこなう。種モミに付着しているいもち病、バカ苗病などの、もろもろの病原体を取り除くためだ。私はこれを「温湯法」でおこなっている。 「温湯法」とは６０度のお湯に種モミを５分間浸け込み、その後冷水で冷やすという方法だ。それまでの私は農薬を使ってこの消毒をおこなっていた。でも、ある出来事をきっかけに今の方法に変えた。１５年ほど前のことだ。 「チョット来てみてくれ。大変なことになった。池の鯉がみんな死んでしまったよ。」緊張した表情で訪ねてきたのは近所で同じ米づくりをしている優さんだった。急いで行ってみると池の鯉がすべて白い腹を上にして浮いていた。その数、およそ６０匹。上流から種モミ消毒の廃液が流されてきたらしい。川の流れは細く、水に薄められることなく池にはいってきたのだろうと優さんはいっていた。 種モミは農薬のはいった水に浸けられ、殺菌処理されるが、問題はその後の廃液の処理だ。河川に流せば水生生物に被害をあたえる。下流では飲み水として活用する地域もある。流せない。 農協は、河川に流さず、畑に穴を掘り、そこに捨てるようにと呼びかけていた。でも、畑に捨てたとしても土が汚染するだろうし、地下水だって汚れないともかぎらない。どうしようか。種モミの殺菌効果は完璧だが、毎年おとずれる廃液処理に頭を悩ましていた。 そんな中でであったのが「温湯法」である。これを教えてくれたのは、高畠町で有機農業に取り組む友人。この方法はきわめて簡単で、しかも、単なるお湯なのだから環境は汚さないし、薬代もいらない。モミの匂いを気にしなければ使用後、お風呂にだってなってしまう。なんともいいことずくめの方法なのだ。 へぇー、こんな方法があったんだぁ。始めて知ったときは驚いた。環境にいいし、第一お金がかからない。 幾年か経験を重ねた後、近所の農家に進めてまわったが、我が集落で同調する農家はごく少数。１５年間増えてはいない。どうも私には技術的な信用がないらしいとあきらめていたのだが、この間、農業改良普及センターにいったら、うれしいニュースにであえた。 「庄内地方に「温湯法」が増加。今年は１，５００〜２，０００ｈａの見込み」。 いらっしゃったのですねぇ。ねばり強く普及に取り組んでいた方々が。 単純に計算すれば、県内でおよそ４００万リットルの廃液ができる見込みだ。 やっぱり俺もあきらめずにＰＲしなくちゃ。 ...もっと詳しく |
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いま、ＪＲ東日本の駅に置いてある「やまがた花回廊」キャンペーンの冊子に、ニワトリたちに囲まれたオレが笑顔ででているらしい。それを見た座間のご婦人から電話がはいった。
「見たよ。何年前の写真なの。」 「えっ、この間撮っていったんだよ。」 「まさかぁ、ずいぶん若いじゃないのよ。」 「あったりまえだぁ、まだ50代だよ。田舎のシティボーイのつもりでいるんだぜ。」 「へー、信じられないよ。」 ウソを言ってどうするんだよ。 実物は写真よりも歳をとって見えるということか。写真うつりがわるいと思って見たのだったが。 また10日ほど前にもこんなことがあった。2年ぶりぐらいにまちでばったりあった友人が 「あら、菅野さん、しばらく見ないうちに、ずいぶん老けたわねぇ。」開口一番こうぬかした。 なにをいってんだよ、お前だって一緒だろうがぁ。 こんなことが続いていた昨日、大きな鏡に映った自分の姿を見る機会があった。顔を映す鏡はあるけれど、全体を見ることができる鏡は我が家にはない。久しぶりのことだ。そして・・。 そこに映っていたのは、白髪まじりの薄い髪。顔の肉はだぶつき、しわのようになって垂れ下がっているどこかうらぶれた男。大きな身体であることには変わりはないが、心なしか腰が曲がって見えるくたびれた農夫。 そして最も肝心なことだが・・・オーラがない。エネルギーが感じられない。全体的にくすんでいるのだ。 なに、これ！これはオレではない。 鏡の中の自分の姿を見ながら、オレは、我が家のオンドリのことを思ったね。覚えておいでだろうか？たくさんのメンドリたちに囲まれたオンドリの悲哀。「もてすぎるのも困りもの」（05,9,1）にすでに書き、たくさんの男達の涙をさそったあの切なくも悲しい物語・・。 100羽のメンドリの中の一羽のオンドリ。若いときにはハールムであった世界は、やがてメンドリたちの要求に応じられなくなって一変する。求愛に応じられないオンドリを「ツン、ツン」とつっつくメンドリたち。朝から晩まで、あっちでツン、こっちでツン、ツン・・・。みるみる間にオンドリの姿から羽根がぬけだし、鳥肌がむき出しになる。やがてオンドリはメンドリが近付くだけで逃げ出し、時には上に渡した横木の上に避難する。かつてあれほどエネルギッシュで、惚れ惚れするほどの勇壮さを誇ったあのオンドリが・・同じオンドリとは思えないみじめな姿に。オレは心からオンドリに同情したものだった。同じ男としてこころを寄せずにはいられない悲しい世界がそこにはあった。 鏡に映ったオレの姿はまさにそれ。オンドリ。もっとも誰も「ツン、ツン」してはくれなかったけどね。 さてどうするべなぁ。 姿かたちの衰えはしょうがないよ。 でもオーラやエネルギーの問題は別だ。そこには年齢に応じたものがなければならない。くすんでいるとすれば・・・。こころざしに向かって歩めているか、見失わずにその方向を見つめているか。そこのところだよ、問題は。あした、オンドリにも何が大切かを教え･･･いや、まず、おれ自身を点検、整理してからだ。 ...もっと詳しく |
「いまや、都会の人達は卵かけご飯は食べなくなっているんだよ。気味悪いから。箱根の旅館やホテルでも朝食に生卵や、温泉卵は出さないところが増えているよ。」
食に詳しい小田原の友人が教えてくれた。 そうだろうね。 身動きのできないカゴに入れられ、歩くことも、羽を広げることもできず、添加物のかたまりのようなエサと予防薬漬けの毎日。カゴの下を見れば、健康なニワトリのフンとはまったく違う液状のゲリ便が・・。 彼らは世界中で最も不幸な生き物だ。同じような苦しみを背負った生き物はほかに見当たらない。彼らの産み出す卵は・・・ストレスのかたまり・・・。 そんな工業養鶏の現場を知ってから、抵抗力のない子どもや年寄り、病気がちな人、妊婦などにはゲージ飼いの卵は食わせられない、そうおもってきた。 きっかけは、妻の妊娠だった。せっかく農業に就いているのだから、朝露のしたたる新鮮な野菜を食卓にあげ、納得のいくお米を食べようとしてきたが、玉子はまだだった。 「よし、ニワトリを飼おう。ついにその時期が来た。」 時期なんかとっくに来ていた。だけど根が横着だからね。なるべく先送りしたいと思っていたんですよ。でも、子どもができることでようやく重い腰をあげることになった。 以来３０年、外からの求めにも応じているうちに羽数は８００羽〜１，０００羽となった。「玉子がほしい」という声は体験的にわかるしね。 同じ長井市内の方々には毎週配達し、遠くの人達には宅配便の定期便でお届けしている。 初めて我が家の玉子を食べてみた方から「昔の玉子もこうだった」とか｢生玉子かけご飯が安心して食べられることがうれしい｣などの声が寄せられている。そうですね。そうでしょうとも。 また以前にも書いたことだが味については �，△辰気蠅靴討い襦��△△屬蕕辰櫃�ない。��生臭さがない。�っ犬げ�色・・・などの感想が目だった。 そう！多くの人達に誤解があるようだが、自然養鶏の玉子（それを私は「卵」ではなく「玉子」と呼んでいます。）は「あっさり」系の味なのだ。決して濃厚な味ではない。 他方、最近のゲージ飼いの卵はこってりとした、油っぽく、クリーミーな味が主流らしい。その味はたくさんの「魚粉」をエサのなかに入れればできるという。いまや卵は、味、黄身の色ともに人工的に調整できるようになっている。企業養鶏は消費者の好みの先取りが基本だ。 これも以前に書いたことだが、いい玉子の条件は、そのもつ生命力にある。これは食べ物全体にいえること。 卵が産まれてからいつまで孵化（ヒヨコにかえること）できるかの実験結果では『こってり系』はほぼ２週間で孵（かえ）らなくなるのに対して、草や野菜をふんだんに食べさせた自然養鶏の『あっさり系』は６０日を過ぎてもヒヨコに孵（かえ）ることができるという。 我が家の玉子は、自然に近づけてニワトリたちを飼い、草や野菜などの緑餌をたくさん与え、放し飼いで充分運動させる。こんな飼い方からうまれた『あっさり系』だ。昔の玉子もそうだったよ。 ドイツでは２００７年、法律を制定し、ニワトリ達をゲージから解放した。オーストリアでは今年、２００９年１月１日から。ＥＵでは２０１２年からだという。ＥＵ加盟国の国民は昔の玉子を食べることになる。 でもさ、日本の消費者の卵への不安は、ニワトリ達の苦しさと共にまだまだ続くということだ。 ...もっと詳しく |
子ども達が学校給食で残したものを、ニワトリ達はとても楽しみにしている。いつもの定食であるトウモロコシ、くず米、米ぬか、カキガラ・・・などと比べれば、与えられたときの喜びように格段の違いがある。お汁の中に入っていた具やキンピラごぼうなどへの反応は少ないけれど、好物のスパゲッティの時には鶏舎の中は大騒ぎだ。
そのご馳走が、まったく途絶えてしまうことが年に何回かある。春休み、夏休みのときだ。もちろん、草や野菜くずはふんだんに与えてはいるが、それはいつものことで、食の楽しみの代用とはならない。 「もう一種類、肝心なものを忘れてはないかえ？」 「なにやってんだよ。早く持ってきてくれよ。」 こんなことを言いたいのだろうな。目が訴えている。 まてまて、昔から言うように、若い時の不足は必要なことだ。それがやがて人生の糧になると言うではないか・・なんてニワトリに言ってもしょうがないか。 食べ物の不足に関してはオレにも山ほどの体験がある。それが人生にプラスに作用しているかどうかはわからないけど。今回はその中のひとつ、納豆話だ。 「菅野をみならえ。彼は大変な窮乏生活に耐えている。」一緒に仕事をしていた同僚は後輩たちにこう言った。職場の小さな炊事場でお湯が沸いている。そばにはオレとうどんの束と納豆が一つ。 二十代のころ、オレは小さな労働組合の専従のような仕事をしていた。給料は安く、正義感と情熱だけで暮らしているような毎日。いつもお金がない。近くの食堂には「がんばる丼」だったか、「まけない丼」だったか、正確な名前は忘れたけれど、切なくなるような名前のメニューがあった。それはご飯の上にかつお節とキャベツを一緒に炒めたものがのっかっているだけの安さだけがとりえのドンブリ。それがオレの定食だった。うまかったけどね。 そして更に腹が減ると、うどんと納豆の食事となる。ドンブリの中に納豆をあけ、醤油と少しの水、それにネギとかつを節を入れてかき混ぜる。そこに茹でた鍋から直にうどんをすくい、納豆をからませてズルズルといく。コツは納豆を多めにいれること。それにうどんをすくう際、茹でつゆをできるだけ丼に入れないことかな。これがうまいんだよね。お金もさしてかからず満腹になることができるし、言うことなしだ。これは「ひきずりうどん」といって、冬の山形県では普通に食べられているもの。オレの大好物だった。これを好きで食っているわけで、少なくとも同情されたり、ほめられたりするようなものではない。 それを知らない同僚がオレを見習えという。よっぽどひどい食事にみえたのだろう。違うんですよ。はっきりとそういえばよかったのだけど、でも、せっかくの同僚の顔をつぶしたくはなかったし、オレもいい子になってみたい年頃でもあってね、ただだまってうどんを茹でていたよ。 やがて故郷から米を送ってもらうようになると、納豆と他の食材との取り合わせを楽しむようになった。今もそうだけど、当時も納豆は安かったし、何よりも大好きだったからね。納豆とシーチキン、あるいはサバの缶詰、納豆とえのき茸のびんづめ、納豆と豆腐、納豆とマヨネーズ、納豆とそーめん・・・。 たくさん試してみた。これらの多くは想像以上のおいしさだった。いつしかオレは納豆の食べ方、その探求力において・・もしかしたら・・日本一かもしれないと思うようになっていた。その食べた量もハンパじゃない。全国十指に入るだろうと、これまた本気で思ったほどだ。 与えられた環境を越えようとすることももちろん大事だが、その環境のなかでの楽しみ方を開発することもおもしろい。やっぱり若いときの苦労は・・というべきか、貧乏だったおかげで、納豆にかけては日本一かも、という妙な自信を持つにいたった。この自信が、それ以降のオレの人生をどれほど支えてくれたことか・・・。いや、ホント。 ニワトリ達の感じている（かもしれない）「不足感」が、その後の彼らの成長にどのような影響を与えるのかは分からない。だけど学校の始まりをどんな向上心あふれる子ども達よりも、大きな期待感をもって待っているのは我が家のニワトリ達だといっても間違いではあるまい。 ...もっと詳しく |
春です。
暖かな気持ちのいい気候が始まりましたよ。 今日もまた布団が干せる。うれしいねぇ。 ニワトリ達も元気です。 鶏舎の中で一冬過ごしました。 まだ外には出られないけれど、待ちどおしいのでしょうね。 朝、エサを持って入っていくと、そのわずかな間をとらえて外に出ようとします。 「もういいじゃないかぁ。いままでがまんしていたのだもの。出してくれぇぇ！」 まだだよ。柵ができるまで待ってくれ。 春は小鳥達も卵を産む季節ですね。我が家のニワトリたちも小鳥達と一緒。一年を通してみれば、春のいまがピークです。 小鳥たちの産卵が春に集中するのは、生まれたヒナが 冬の厳しさに耐えられるまでに成長することが求められているため。そうしなければ生き残れない。野山の草や花もおなじ。冬を想定したサイクルとなっている。 自然養鶏はこの自然のサイクルにこだわってきました。普通のゲージ養鶏（工業養鶏）の場合は産卵を一定に保つために、春、夏、秋、冬通してヒナを導入します。でも、我が家は春以外にヒナを導入していません。ヒナは180日ぐらいから玉子を産み始め、約半年の間、高い産卵率を維持します。春がその最盛期。そこに春という季節の持つ産卵刺激が加わって・・・産卵ピーク。そして我が家に何が生れているか・・・。 パニック。玉子だらけ。困惑。 「今日もこんなに産んだ。どうすんべぇ。」 「ほんじゃぁ、玉子をとってくれている方々に少しずつサービスするべぇ」 「また余りだしたよぉ」 「じゃぁ、老人センターにでももって行って食べてもらうべぇ」 「今度はどうする？」 「都会に住んでいるオレの友人に、ＰＲしてもらうよう頼んでみんべぇ」 毎日がこんな感じなのです。息子は 「やっぱり、夏から秋にかけてもヒナを導入するべ。そうすれば春のピークが緩和されるから。」 「いや、ちょっと待て。はやまるな・・。」 この状態が5月いっぱい続き、6月を越えるころには今度は一転して不足に変わってしまうのです。 自然養鶏・・・自然卵。 季節の変化に合わせて、産卵量もまた変わっていく。 これが自然なのだろうが・・・・なかなかさ・・その渦中にいると・・・大変ですぞ。 「おーい、なんとかなんねべかぁ」と都会の友人達に声をかけてみたが余っている玉子は行き場がなく、どんどん増えていくことの恐怖はなかなか想像できないだろうなぁ。 あと2ヶ月。 なんとかすんべぇ！ 写真は早春、はじめて外に出たニワトリたち。 うれしさに舞い上がらんばかり。 実はシャッタアーチャンスをのがしたが この後、高く、たかく・・飛んだ！ ...もっと詳しく |
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ビックリしました。気が向いたときに
のんびり書いていただけの、静かなわがブログに たくさんのお客様がおいでです。 ＮＨＫの「ラジオ深夜便」をお聴きの方々ですね。 今晩で最終回でした。 いままで長いことお聴きいただきましてありがとうございました。 今晩は、最後まですっきりしない話し方になってしまいました。 公共の電波で自分のことを話していいものか・・・ 最後までチュウチョしていたのが シドロモドロとなってでてしまいましたね。 反省しています。 お許し下さい。 でも、せっかくおいでになられたのですから、 ぜひ「ぼくのニワトリは空を飛ぶ」のバックナンバー や「虹色の里から」の方にも分け入っていてだいて 以前から書いていました我が家の農業や ニワトリ達の世界をお読みいただければありがたいです。 また、「お米や玉子をほしい方のために」の中には 私のメールアドレスが書いてあります。 たまに遊びにおいでください。 それと、玉子はありますが、お米はもうありません。 今年の秋までお待ちください。 これから打ち上げです。 家族はみんな寝ているから一人で。 またどこかでお会いしましょう！ ...もっと詳しく |
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3月ですねぇ。春です。
とは言いましても、我が家のまわりはまだ雪だらけ。 山も田畑も雪でおおわれています。 それでも春なんですねぇ。春なんですよ。 どんなところで春を感じるかといえば、まずは陽射しの変化です。朝、窓をあければ、冬にはない暖かな陽射しがさしこんできます。布団でも干そうか。そんな気持ちにさせてくれます。やっぱり布団乾燥機とは違いますね。気持ちよさが段違いです。 次は小鳥たちの鳴き声。朝は彼らのさえずりで目覚めるようになりました。冬の間は聞こえません。雪が音を吸収してしまうのか、そもそも小鳥たちが鳴かないのか・・・。そこのところはよくわかりませんが。 三つめは、後ろにそびえる朝日連峰に雪崩のあとが目立つようになることです。｢青い山脈｣でしたか、ありましたね。「若く明るい歌声に、雪崩は消える花も咲く・・」落ちるべきものが一通り落ちてしまえばもう雪崩はありません。雪崩のあとは春を感じる風景の一つです。 そして・・・確定申告が終わること。終わって春なんですよ。春の到来は感じとるもの。終わらなければ春は春ではありませんぞ。 でね、終わったんですよ、ようやく。いま出してきました。だから春をめいっぱい感じています。きつかったからねぇ。知人からは「まだおわらないのかよ！早くブログ更新しろよ」ってせっつかれたいました。まるでお前はバカかといわんばかり。せつない日々をすごしていましたよ。 雪がとければ一斉に田畑の作業が始まります。どんな農家も一緒のスタート。「ヨーイドン」です。仕事の早い農家も、遅い農家もいったん雪で「ふりだし」に戻り、春、また一緒にスタートできるのです。もし雪がなかったならば・・・我が家の場合、10年もすれば一周は遅れるだろうな。 田んぼが乾けばすぐに堆肥散布です。我が家では醗酵ケイフンとレインボープラン堆肥の二種類の堆肥を撒きます。健康な人生は健康な作物から、健康な作物は健康な土から。健康な土こそ私たちのいのちの根本だと思うからです。土はいのちのみなもと。こだわりますよ、土に。 昨年は腰を壊しました。今年はかばいながらやっていきます。息子と一緒ですから大丈夫でしょう。あの田んぼにはこのぐらいの堆肥を。こっちの田んぼには・・・構想はふくらみます。 さぁ、春だ。 ...もっと詳しく |
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しばらく休みます。
どうしてかって？ 税金の申告作業のためなのです。 本当にこの実務が苦手で負担なんですよ。 １月の元旦に「今年は早めに始めよう」と誓ったはずなのに、もう２月。 まだ何にもやっていません。 こうなると何というか・・自分がいやになりますね。 自分に自信を取り戻す・・・コトなんかできないけれど 何とか頑張んないとナ。 明日から月曜日まで、長井市でレインボープランがらみのシンポジューム があり、ほとんどそれで終りでして、そこからですよ、本格的に開始するのは。 でね、その間、どうかブログをご覧になっている皆さんで、にぎやかして ください。 私も時々見にまいります。 また、気が変わり、すぐに新しい文章に更新するかもしれません。その辺は気楽にさせてください。 申し訳ありませんが、よろしくお願いします。 ...もっと詳しく |
ドイツ全土から、２００7年１月１日よりゲージ飼いのニワトリ達がすっかり消えた。全ては大地の上で飼育されている。ヨーロッパ全体では２０１２年から実施するという。いい話ですよ、人間であろうがなかろうが、幸せにつながる話は歓迎だ（「ゲージ飼いは法律違反」バックナンバー）参照。
確かに世界中の生き物達の中でゲージ飼いのニワトリたちほど不幸な動物はいない。羽を持っていても飛ぶことはおろか、広げることすらできず、足があっても歩くことができない。お日さまを拝むことも、風をうけることもなく、両脇に隣人の体温を感じ、対面に自分と同じように苦しむ同輩を眺めながら、長い一日を過ごしている。うわぁーぁ、やりきれないねぇ・・・。 彼らを生き地獄から救ったのは消費者運動だという。ドイツ政府に働きかけ、実現した。自分達が手にする食べ物の質を問題にするだけでなく、そのつくり手の状態にまで思いの範囲が及んでいるということか。 他方、日本の消費者運動はどうだろうか。残念ながら自分達が食べる卵の安全・安心を問題にしても、ニワトリ達をゲージから解放しようという声は聞いたことがない。思いはそこまで到達していない。自分（達）に、問題のない食べ物が手に入るなら、それから先のことには...ということか。 話が変わって、日本の米作りの現場。東北農政局が発表したＨ18年度の生産原価は１５，０５２円/60ｋｇ。農家がＪＡに売り渡す価格は１２，０００円/60ｋｇ前後。作れば作るほど赤字が出てしまう。Ｈ１9年もＨ２０年も同じだった。こんな原価割れの米作りが数年続いている。農家の平均年齢は６７歳。当然のことながら若がえる兆しはまったくない。いまさら転業もできないから・・という年寄り達の思いだけが継続の原動力だ。（これもバックナンバー参照） 我が村も都会の生協と米作りの提携を行っている。農薬や化学肥料を減らした米作りで、ここでの取引価格は市場の実勢価格プラス１，０００円加算だ。３０年前は２２，０００円/60ｋｇに１，０００円加算だったが、今日では１２，０００円に１，０００円加算。加算したとて生産原価に遠くおよばない。 ニワトリ同様、思いは生産現場まで到達していない。 少なくとも生産原価を割るような価格ではなく・・と思うが、依然として変わってはいない。すでに農家にとって、農協を通じた生協との提携は「希望」ではなくなっている。そこに出荷しても暮らしていけないのだ。「オールタナテイブ」はその外にある。 生協に代表される日本の消費者運動。合併につぐ合併で、運動体というよりも事業体としての性格が強くなり、動きがとれなくなっているようにみえる。 今は時代の転換期。もし、食の安全、環境、持続性、循環・・・の時代的要請に応えたいという気概があるのならーといえば偉そうだけどータマゴやお米に限らず、生産現場を知り、そことの関係をもう一度問い直すことから始めなければならない・・・。どうだべな。 だけどなニワトリたちよ。 かの国のように消費者運動にだけ頼っていてはいかんぞ！ 自分でなんとかする道をみつけなければな。 自力解放の道を・・よ。 何ができるかって？ 自分で考えるんだよ！ 俺達だってその道を歩もうとしているんだからさ。 なんとかなるさ。 なんとかするんだ！ (写真は我が家の前に広がる雪原・・東を眺める） ...もっと詳しく |
寒いですねぇ。 今日（１月15日）の最高温度が氷点下ですよ。一日中吹雪でした。 さて、あるところで話しをする機会があり、そのテープを起こしたものが送られてきたんですね。あんたの話だ。要約の添削、校正をやってくれと。 どんなところで話したのかといいますと、それが・・改良普及所の職員とか、農水省統計事務所の人たちとか・・農家とか。昔のことでいえば社会党支持の農業関係の人たちでした。 いつになく堅い話ですが・・まぁ、いいじゃないですか。お酒でも飲みながらお付き合いください。 （写真は今の我が村。後ろは朝日連峰です。ダブルクリックしてみてください。） 農の現場から−大いに議論し、我々の到達点を対案に！ −レインボープランの経験からー 菅野芳秀 【はじめに】 山形県長井市で、水田2.6haと自然養鶏といって、鶏をゲージではなく自然に近い状態で放し飼いにし、水田とニワトリとの循環農業をやっています。長井市は米沢盆地の穀倉地帯の中にあります。約3000ha の農地があり、その９割が水田です。私のいる村落は、44戸でほとんどが農業に携わっています。 【高齢化と米価格の低迷のなかで】 会合などで公民館に集まると、かつては30代、40代が一線で頑張っていましたが、今はそのまま60代、70代です。 村の農民の平均年齢は67歳。全国的にみても同じくらい。農業に携わる者が一番多いのは70〜74歳だそうです。 山形県の主要作物は米。それは風景をみればわかります。その人たちが第一線で米を作れるのはあと10年もない。80代になったら自分の作物は作れても、他人のものまで作れない。 2006年に東北農政局が発表した米の生産費は15,052円です。私どものところで農家が農協に売り渡す価格は12,000円ちょっとです。農水省が発表した生産原価よりさらに3,000円ほど下回っています。米作にかかるコストを考えれば、つくらないほうがいい。 農水省の統計によると、水田農家の平均時給は179円だそうです。こんなことで暮らしが立つわけがない。後継者が消え、高齢化はますます進むだろう。 すでに日本の農業は、後戻りできない、修復不可能な領域に入ってしまったとさえ思えます。農業の危機といいますが、危機なんてもんじゃありません。ガラガラという崩壊の音が聞こえてくるようです。 「ときが来る。トキになる」という言葉は私の造語です。食、農、いのち、循環の時代がやってくる。だけど俺達百姓は佐渡の「朱鷺」になっちゃうよと。 やがて農の時代が来るでしょう。しかし、そこには農家はいない。農民はいない。農の時代は来るが農家と農民の時代は来ない、そういう未来を描かざるを得ません。 【難局には「対案」を持って参加する】 ですが、そんな中でも私たちに何が必要かと言えば、依然として「対案」、断乎として「対案」だと思います。。「愚痴じゃなく対案を」。今のようでないもうひとつのあり方を農業の現場から示すことです。 よく柿の種の話をします。こんな話です。12月頃になると、熟した柿がぽとぽと落ちる。カラスが留まっては落ち、風が吹けば落ちます。この落ちそうな柿に尋ねてみます。「今の心境を教えてほしい」と。柿は、「危機だ。俺たちには未来がない、落ちて破裂して終わりだ。」と言うでしょう。 柿が予想したように、やがて落ち、柿の実の物語は終わります。だけど、今度は柿の種に聞いてみます。種は「これから俺たちの時代が始まる。希望が近づいている」と言うに違いがありません。 つまり、同じ柿の中に同時に進行する二つの物語があります。実の立場から嘆くのか、それとも種の立場に立ってこの局面に参加するのか・・・この違いは大きい。柿の種の立場からこの難局に参加する。「対案」を持って参加することが、私たちに求められている。そう思います。 ＮＨＫの大河ドラマの「篤姫」の中に、難局に「対案」を持って参加しようとした田舎侍たちが出てきます。そういう先人を範として、この局面に参加すること。いま方向性を失っている人たちをこれ以上批判しても始まらない。それとは別の文脈で、それ以上の情熱とエネルギーをもって柿の種、希望の芽を育てていかなければならないと思うのです。今までの取組みの中で育んできた世界観の中味が、実践的に試されているのだと思います。末席ながら農民運動に参加してきたものとして切実にそう思います。 【対案への条件】 さて、これからご紹介いたしますのは、山形県長井市で地域を上げて取り組んでいるまちづくり、生ゴミと健康な農作物が地域のなかで循環する地域づくりにかかわる話です。レインボープランという名の、その事業の立ち上げにはたくさんの人たちがかかわりました。私もその中の一人でした。私は農民として、レインボープランの中に、地域と農業の未来を築き上げようという、自前の「対案」を重ねていました。２０年前のことです。 1989年頃、ＧＡＴＴの話が出たあたりから、今の農業の状況は予見できました。その時に私は「対案」の必要性考え、その中味と建設の条件について考えていました。ＧＡＴＴを反映した政府の農作物貿易自由化政策に反対しているだけでは、ただジリ貧になっていくだけであって、重要なのは反対を通して何を実現していくのか、何を育んで行くのかだ、と。 「対案」として成立するためには、時代的な条件があります。私は7つの枠組みを考えていました。この7つを重ねた向こう側に見える岸辺が、私たちが到達すべき世界であると。 今は時代的転換期。開発と右肩上がりの発展史観に支えられた、目先の経済効率を第一とする社会から生命系の循環と持続性を第一とする社会への大きな移行期。「対案」はそれを内包したものでなければならない。 １つ目は生命系の原理に立つ農業の確立。 ２つ目は多様な人たちが自分らしく生きていく村社会・地域社会を築くこと。 最初、私たちは生命系の原理に立ちながら、循環型の農業をやっていくのだ。食のみならず、環境の点でも人類的課題の求める方向で力を発揮していかねばならないのだと強調していました。ところが女性たちから「農法の問題だけを強調しても仕方がない。それを誰と築いていくのか。今までの男中心のあり方を変えなければ、女性は寄り付かない」との指摘を受けました。 確かに農法の問題とそれをつくっていく人の問題は別々の問題ではない。私たちは農業を通じて、お互いの違いを認め合い、両性が幸せになっていく道を築かなければならない。障害者、外国人を含め、社会的マイノリティとともにその道を築いていくことが大事だ。 ３つ目には地域の自立と自給です。当時、先に述べたように、ＧＡＴＴという形で、巨大アグリビジネスによる農作物の世界市場支配が始まっていました。それを受けて、当時の私は、近隣の農民仲間とともに、“まず「国家自給」があるのではなく、その前に「地域自給」を。地域自給圏のモザイク的集合体としての日本列島の自給を、というのが順序だ。よって「地域農業と地域社会」の結合を。その視点に立って、大都会に一元的につながれてきた生産地と消費地の関係の転換を。地域の自給をまず実現し、その「余ったもの」を大都会へ”と主張していました。それらを織り込んだ「地域の自立と自給」。これが３つ目の条件です。 ４つ目には民主主義。５つ目には地球的視点。６つ目には異文化との交流。７つ目には開かれた家族農業を基本とするということでした。 4,5,6の説明は省くとして、7番目のことに関しては、ＧＡＴＴからＷＴＯへと至る中で、アグリビジネスに対抗できる勢力は、世界的にみても家族農業だろう。家族農業といって も社会に開かれた家族農業、暮らしと共にある農業と言う意味合いでした。 【快里（いいまち）デザイン研究所】 田植えをしながら・・草刈をしながら・・いつも頭の中は「対案」をどう実行に移せるか・・。このことばっかり考えていました。世間にむけて、あーだ、こーだと理屈を言ってまわってみても、同じような人間がこじんまりと集まるだけ。そんなスケールでは何にもかわりません。どうすればいいか・・・何を架け橋にして・・・。あるとき「これだ！」とひらめくものがありました。生ゴミです。同じ市内のまちの消費者の一軒一軒の台所から出る生ゴミを分別収集し、堆肥原料とする。その堆肥を活用して作られた作物をまちの台所に戻す。生産者も消費者も農と食に参加する地域ぐるみの取り組み（やがてこの構想はレインボープランと名づけられます）。これによって・・・もしかしたら・・農業が変わる、地域が変わる。もっといえば、ＷＴＯ（当時はＧＡＴＴ）下の、地域から始まる数少ない防衛策の一つとなるのかもしれない。 そんなある日、思わぬ声がかかります。1988年に長井市の企画課が、市民に住みたくなるまちを自由に構想してもらおうと、「まちづくりデザイン会議」が設立されました。1990年にはその構想を更に発展させようと「快里（いいまち）デザイン研究所」がつくられました。私にもその研究所の一員として参加するよう要請があったのです。 「デザイン会議」の農業部会の提言の中に「土が弱っている。土作りをしたくても家畜がいない。堆肥原料がない。」という生産者の声がありました。他方、消費者からは「地元の作物を食べたいが、どこにも売っていない。スーパーにあるのは遠隔地のものばかりだ。同じものが長井にあるはずなのに、海外のものも並んでいる。」という声がありました。田舎の市場にも海外の作物が侵入してきている。農家が国家自給率の少なさを嘆く前に、しなければならないことがここにある。 【深刻な土の弱り】 一方、農家の声として出された土の弱りの問題は深刻です。 ここに「食品成分表」の１９５４年の２訂から２０００年の5訂までの、野菜のもつ成分の移り変わりをピーマンで比較した表があります。この表を見ると、食べられる部分100ｇ中に含まれるビタミンＡの成分値は1954年には600単位あったものが、2000年には33単位になっています。おそらく見た目は同じみずみずしいピーマンだと思うのですが、ビタミンＡをピーマンから取る限り、18個食べなければ昔の１個にならない。更にビタミンＢ1は３分の１に、Ｂ2は半分以下に、ビタミンＣは３分の１になっている。同様に、カルシウム、リン、鉄、ナトリウムなどのミネラルについても、その含有率は大きく低下しています。これはピーマンだけに限りません。ほとんど全ての野菜にいえることです。 どうしてこんなことになったのか。それは土の弱りと関係します。いうまでもなく、1954年頃は堆肥で作物を作っていました。1961年の農業基本法以降、機械化、化学化、単作化が推進され、化学肥料や農薬に頼る農業に変わっていきました。そして土がどんどん弱り、それに合わせて作物の持つ栄養分、おそらく生命力も弱っていったのだと思います。 よく子どもたちがキレやすいとか、粘り強さがないとか、授業中落ち着きがないとか言われ、その原因を家庭教育のせいにする話を聞きます。でも、多くは食べものの問題だろうと思っています。子どもたちはその成長期において、栄養分が1/2,1/3と低下した作物を食べ、自分の身体を作らざるを得ない。こんな食べ物で健康な身体になれるだろうか。どっしりとした精神が育つだろうか。キレやすい子どもの背景には、弱った土と養分の低下した作物の関係があるように思います。 この問題は土に有機物を投入し、土を肥やすことで解決しますが、最小コストで最大利益を上げようとする市場経済の下では難しい。市場ではなく、生産者と消費者との新しい関係のなかで、課題が共有され、解決への道が始まるだろうと思います。それはレインボープランの課題となっていきました。 【実現への一歩】 まちづくりデザイン会議の会議録には、生産者から堆肥の原料を、消費者からは地元の作物を・・という声があがっていました。「快里デザイン研究所」に参加した私はそれを受けて、生ゴミを活用する構想を提案しました。消費者が有機肥料・堆肥の原料としての生ゴミを分別収集し、農民の土作りを支え、農家がその堆肥を活用し、できた作物をまちに送ることで台所の健康な食生活を支える。あわせて地域自給を高めていく。今風に言えば、農業を基礎とする循環型社会。この構想は他の所員から肯定的に迎えられ、「レインボープラン」と名づけられました。もし、実現すれば、生ゴミを媒体として、さまざまな新しいつながりを築いていくことができる。生ゴミはあくまでも架け橋。その活用を通して、まちとむら、生産と消費、農業と台所、今と未来が新たに出会うだろう、そこからまた何かが生れていく。 「対案」実現への可能性が出てきた。ここから、デザイン研究所の仲間達とともに、実現への歩みが始まります。 【道が拓かれて・・】 デザイン会議の仲間達とであい、私の荒削りな構想が、更にきめ細かいものに仕上げられていきました。そしていよいよ実現への働きかけが始まりました。市民、商工会議所や病院・・地域を支える中核的団体、行政、農協へと働きかけていく。 必要な全ての人、団体、機関の参加を獲得し、市民を事務局とするレインボープラン推進委員会ができたのは１９９１年。堆肥センターが立ち、事業が実行に移されたのが１９9７年。ここまでの話の中に、血沸き、肉踊る話や涙をさそう話がたくさんありますが・・止めておきましょう。以来、レインボープラン推進協議会のもと、市民と行政がイコールの立場で話し合いを重ね、少しずつ修正を加えながら今日に至っています。 【レインボープランとそのいくつかの成果】 長井市の人口は約３万人。世帯数は約９千。まちの中に５千世帯、周辺部に４千世帯。レインボープランは、まちの中の５千世帯から出る生ゴミ（年間１千トンほど）を堆肥の原料として集め、籾殻と畜糞を加えて発酵させ、堆肥を作る。それを農家が活用し、農薬、化学肥料を制限して米や野菜を作り、できた作物を町の台所に運ぶ。まちの消費者は堆肥の生産者。村の生産者は堆肥の消費者。それぞれが生産と消費を分かち合い、地域社会と地域農業が循環的関係の中で結ばれていく。この地域ぐるみの事業は、農業政策であり、環境政策であり、食料政策であり、住民自治を高めていこうとする地域政策でもある。行政の縦割りではくくれない、各課横断の、生活者の政策だということでしょう。もちろん、まだまだ課題が多く、発展途上ではありますが・・。 7つの「対案」の視点から見て、どこまで歩んで来たのかを考えれば、まだまだ未熟です。課題としてあげられてきた経済的成果もまだまだです。しかし、いくつかの重要な成果を残しています。 レインボープランをすすめているのはレインボープラン推進協議会。５０名ほどの市民が五つの委員会に分かれて、事業の推進に智恵と汗を提供しています。ここでは市民と行政が同じ地域の生活者として、イコールの形で協議し、決定を分かち合っています。行政主導ではありません。（住民自治・民主主義） 稼動して１２年目にあたる今年、まちの台所の生ゴミはほぼ全量堆肥の原料となっています。市民は生ゴミの分別が堆肥づくりであることを知っています。その意味で市民の台所と地域農業がより近くなりました。（生命系の原理） レインボープラン作物は、三つのルートでまちの中に戻ります。一つはＮＰＯ市民市場「虹の駅」やスーパーのレインボープランコーナーなどを通して。二つは学校給食。三千名ほどの子どもたちの学校給食は米飯給食ですが、お米はレインボープランです。旬の作物も活用されます。三つめは食品加工品。レインボープラン豆腐や納豆、味噌、饅頭、酒、クッキー、蕎麦、ラーメンなど。みんな長井でとれた農作物を原料としています。このように地場の農業と地場の食品加工業が生ゴミを通してつながっていきました。（地域の自立と自給） 堆肥の量に限りがありますが、レインボープランは長井市の環境保全型農業にも大きな一石を投じています。レインボープランはもとよりゴミ対策が主ではありませんが、生活系可燃ごみが３０数％減りました。（生命系の原理） この事業の中から２つのＮＰＯが生まれました。先にあげた「レインボープラン市民市場・虹の駅」。「虹の駅」はレインボープラン作物の直売所機能をもちますが、市民理事のほか、20名ほどの消費者・市民が運営に参加しています。もう１つのＮＰＯは、農家と40人ほどの消費者が参加して運営されている「レインボープラン市民農場」。５０ａほどのハウスと露地を使ってさまざまなレインボープラン野菜を栽培しています。（地域の自立と自給・開かれた家族農業） 子ども達への格好の地域学習の教材を提供しています。長井市の子ども達は、学校の授業でレインボープランを学んでいます。（地域の自立と自給） 【全国、海外・・タイへの波及】 レインボープランには今でも全国から多くの視察者がまいります。海外にも波及しています。たとえばタイ。タイ東北部の二つの町で、生ゴミと健康な野菜が地域のなかで循環する、それもレインボープランという名前の事業が稼動しています。 タイは農作物の輸出国です。キャッサバやサトウキビ、米、ジュートなどで農地が占められています。それらが好調なうちはいいけれど、世界不況の中で輸出価格が下がると、にわかに生活が厳しくなり地域経済は混乱する。つまりグローバルな市場経済の中で、タイの農民も翻弄されています。その様な状況から脱却すべく、輸出のための農業ではなく、暮らしのための農業、生きるための農業を求め、農民と消費者が連携し、世界市場から切り離された生活圏の自立・自給を目指す動きが始まっています。タイの農民たちもまた新しい方向を目指そうとしています。 タイと日本。輸出国と輸入国の違いはあっても市場経済に翻弄されている地域と地域が、相互に交流し合い、生活圏の自立と自給を目指す、新しい国際交流が生まれています。（地球的視点、異文化との交流） 【風前にともし火を】 およそ２０年間、この危機を時代の転換期ゆえの危機と捉え、「対案」をもって時代に参加しようと考え、歩んできました。しかし、ＷＴＯ交渉の進行する局面でどうなのか、長井やタイのレインボープランも、各地のさまざまな「対案」も、嵐の中の小船のように、大波にもみくちゃとなることは避けられないでしょう。それでもなお、くどいようですが、私たちは「対案」をかざして、この難局に参加していくことが求められています。もともと平穏無事な成長などはありえません。私たちが蓄積してきた世界観の中味が問われています。 今は時代の転換期。 風前にともし火を！ 新しい希望を作り出す柿の種に！！ 皆さん、ともにやっていきましょう。 ...もっと詳しく |
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採りに言っている時間はないが
近所の方からさまざまな種類の山菜をいただく。
山菜特有の風味がたまらない。
微妙な苦さ、香り、味・・・
なんと言ったらいいのか・・・
野菜にはないおいしさだ。
山菜を食べながら、朝日連峰の大自然を思う。
おいしさがまた一段と広がる。
若い頃はこのおいしさが分からなかった。
濃厚な味がよかった。
最近ですね、野菜を含め、微妙な味を楽しめるようになったのは。
日本人一人当たりの食品添加物の摂取量は年間4ｋｇ。一日に11ｇ。塩分は一日に10ｇ以下と呼びかけられているのに添加物は11ｇだ。すごいねぇ。ハンパじゃない。身体にも有機農業を！
でもこれが入るとおいしいんだよな。
以前、90歳の母親に、昔食べた「カレーライス」を作ってもらったことがあった。
小麦粉、カレー粉・・・肉じゃなくて、鯨の白身の部分が入っていた。そしてたくさんの野菜。
このカレーは、はなたれ小僧のころのご馳走だった。
懐かしい香り、色・・・。
これを再現してもらって食べてみた。まずかった。あまりにもあっさりしていて、コクになれた今の舌にはうまさを感じられなかった。
「これがあのときのカレーか？」
「そうだよ。これをお前達はおいしい、おいしいと食べていたんだ。」
すっかり添加物のうまさに慣れている。
うまさは添加物から。
特に若い人達にとってはそうなのかもしれない。
うまい、うまいと食べているうちに・・ガンになって・・か。
添加物世代が山菜の微妙な味、食べ物本来の味を楽しめるようになるには
どのような行程を経ていけばいいのだろうか。
自然養鶏の玉子は「あっさり」系。
最近のゲージ飼いのタマゴは濃いミルキーな味だ。
消費者好みの味付けで、クスリや添加物漬けを覆い隠す。
食べ比べてみたらきっと・・特に若い人にとってはゲージ飼いのタマゴの方がおいしいとなるのだろうか。
自然養鶏の玉子。その微妙な味ではなく、1個58円の高さだけが印象に残るようではちょっとつらい。
単純なオレには「まずは頭で喰ってもらおう。」ぐらいしか思い浮かばないが、他に何があるだろう。
今日はこれから田んぼにケイフン振りだ。
むちゃくちゃ忙しくなってきた。
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