ぼくのニワトリは空を飛ぶー菅野芳秀のブログ
菊芋って・・・ね!
山さくらさま
キクイモは恐ろしいほどデリケートです
その健康効能価値から、ここ二三ねんで爆発的にレシピ検索サイトが賑わってきた菊芋のことですが、食仕方によっては:1) 口腔が紅く腫れ上がったり2)急性の下痢がひどくなったりするようです。(医学的、栄養士的見解がまたれますが~)
曾て、チェルノブイリ原発事故の被爆者のうち、作業員30人中キクイモを常食していた二人だけが生き残ったという伝聞から、ストロンチュウムやセシュウムを菊芋に含まれているイヌリンが肝臓に取り込まれる前に水溶性成分として一緒に排泄してくれるという訳なのだそうです。又、米国の南北戦争時に北部のアメリカインデアンが騎兵隊が雪倒れても平気だったのは菊芋を常食していたお陰ではないかという説もあります。 そんなこんなで、菊芋を栽培してきて、晩秋に鮮やかな黄色い花を観賞したり、刈り上げた茎の中心部に自然に出来たスポンジそのものを自然の草花の不思議な生態を近くの小学校に教材として提供したりしてきましたが、漢方薬として埼玉付近では製造販売されており、秋田では菊芋焼酎が造られていたり、ここ置賜でも5'60年前までは焼酎酒造が有った事は良く知られておるようです。 ただ、ここに来て、健康志向から菊芋が見直されて、ネットでも伝搬されており、雪国では春まで雪を掘り起こして、いつでも旬を料理できる状態だから支障はないですが、室温では4'5日したら芋がしぼんでしまうので本当に要注意だと考察いたします。 |
美味しい簡単菊芋レシピ
もし良かったらご参考にしてください。
(デパ地下風芋レシピ) 旬のキクイモを5ミリ厚さに皮ごと切りわけて、片栗粉をはたく、 フライパンにサラダ油を熱して、中火の弱めで2,3分じっくり焼き上げる 返して更に2分ほど炒めたら、醤油大さじ2杯、砂糖も大さじ2杯、そして お酢を大さじ1杯注いでからめる。 1分ほど中火の強めでからめたら、黒ゴマを少々ふって火を止めて出来上 がりです。 (味噌汁) 家庭の好みの味噌汁の具にスライスした菊芋を一人ぶん2,3個入れて3分以上煮込んでください。 (チップ) リンゴチップと同様にスライスして、天日干しをするととっても甘くなり、すごい健康効果が有るように、自分で試して感じました。 |
素晴らしいブログ発見
苗をご子息にお渡しました
(キクイモ医師のつぶやき)のブロガー先生は十数年にわたりキクイモの神秘的な効能について啓蒙活動を続けられて来ました。
小生のそれは、例の東日本大震災を受けて漸く被爆除染効力の実践を福島からの避難者におすすめしたいと思って初めたキクイモさいばいでした。 それがついに置賜自給圏推進機構に、その健康食材として陽の目を見初めたことは誠に喜ばしき現象です。 百数十年前に、ペリーにより日本の国土に植え付けられて、一時は家畜の飼料として全国的に普及し重宝がられ、不作の年に糧ものとして、大活躍したものの、アメリカ大陸原産というだけで嫌われ、焼酎の醸造過程が強烈な臭いを発することから、やがて日本社会からキクイモ栽培が消滅してしまったものと推察致します。 是非、長井レインボウプランと置賜自給圏推進機構の実質的提唱者として、また機構のエンザイン(推進旗)として、山形県内にキクイモの鮮やかな黄色い菊を今年の10月頃にあちこちで観られるように望みたいものです。 |
紫陽花の花咲く頃‼
桜島山とベスビオ火山
桜島噴火・・・昨夜もニュースで・・・!
おはようございます。
種子原人さんは、お元気で御活躍されているのかな〜?って、 『空飛ぶニワトリ』を、・・・久し振りに開いてみました。 昨夜も、桜島の噴火のニュースをTVで知りました。 もう今年になって噴火が600回を超えているそうですね!(*_*; 桜島の近くで生活しているみなさんは、大丈夫なのですか? 桜島の過去の大噴火では、日本列島を覆い尽くしたって! ということは、川内原発に何かがあった時は、放射能に汚染された空に日本列島が覆われるって事なんやでな〜! 怖いですよね! みんなも怖いと思うんやけどな〜? それよりも、電気が自由に使える方がええんでしょうかね? 原発は安全で、電気が安く自由に使えるって思い込まされているんやでな〜? ごめんなさい、また書き始めると勝手に手が動きまくるんです。 私は、日頃の鬱憤をここで晴らしているんやな〜? ゴメン、ごめんです 種子原人さんの、お名前を私のパソコンのFBで見付けました友達申請してもよろしいでしょうか? 最近、ブログとFBで、私は、どちらもいい加減になっていますが! 川内原発再稼働で、次は伊方原発が再稼働しそうなんです。 反対署名・行動など、頑張っている人はいるんですけどね! |
桜島、川内原発・・・
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菊芋ってあまり聞かない作物だが、糖尿病、動脈硬化、便秘にとてもよく効くという。来年から私も植えてみよう。作りやすくたくさんできるというから糖尿病の仲間にも分けてあたい。
自給圏運動はこのような小さな融通を幾重にも広げて行こうというものだ。友人から菊芋の講釈を聞きながら、なぜか豊かな気分になっていく。